Valdo

Valdo Spumanti - un nom pour le Prosecco Superiore

Valdo Spumanti est un producteur de vins mousseux basé à Valdobbiadene, au cœur de la région de Prosecco. 

L'histoire de Valdo est l'histoire de la famille Bolla et une histoire de passion et d'esprit d'entreprise. Une histoire qui s'étend sur trois générations et qui est étroitement liée au développement du Prosecco et à la magnifique terre qui sert de théâtre à la vocation viticole de la famille, Valdobbiadene. Tout cela remonte à une prise de conscience de l'arrière-grand-père de M. Abele, il y a plus d'un siècle.

L'histoire de Valdo

En 1883, alors propriétaire d'une taverne à Soave dans la province de Vérone qui existe encore aujourd'hui, il décide de produire des vins tranquilles pour approvisionner les meilleurs restaurants de Venise et de Milan. En 1926, la Società Anonima Vini Superiori a été fondée par un groupe d'entrepreneurs pour produire des vins mousseux dans les régions de Valdobbiadene et de Cartizze. En 1938, Sergio Bolla rachète les parts des autres entrepreneurs et la famille devient l'unique propriétaire. En 1941, l'entreprise a pris son nom actuel : Valdo.

La Marca Oro comme force motrice

En 1958, le Prosecco Marca Oro a été introduit, qui allait devenir l'attraction principale de la cave et ainsi jeter les bases de son succès dans les années qui ont suivi. En 1960, les ventes ont commencé à l'échelle nationale. La vente aux restaurants s'avère également une stratégie clé, car certains émigrent et emmènent Valdo Prosecchi à l'étranger, ce qui renforce le succès international à partir de 1970.

Le saut dans le monde

En 1990, ils ont enfin commencé à s'exporter, d'abord en Europe, puis en Amérique et en Extrême-Orient. En 2003, un nouveau bâtiment de vinification doté d'une technologie de pointe a été mis en place. En 2013, le siège de Valdo Europe a été ouvert en Allemagne, suivi par la branche américaine en 2017.

Production de la Valdo Prosecchi

Les raisins des vins de Valdo sont produits et achetés localement. Rien de tout cela ne serait possible sans la collaboration inlassable des 70 vignerons qui cultivent les raisins et les livrent à la cave. La relation entre Valdo et ses vignerons est une relation de longue date, une alliance basée sur la confiance, le respect et l'échange mutuel. La cave leur offre des conseils agronomiques et viticoles et les accompagne de la taille au choix du moment idéal pour les vendanges.

Chez Valdo, différents procédés de production sont utilisés en fonction du vin mousseux. Pour les plus simples, on utilise la méthode classique de la cuve à pression (également connue sous le nom de méthode Charmat) ; pour les produits de qualité supérieure, on utilise la méthode classique de la fermentation en bouteille, qui distingue aujourd'hui les meilleurs vins mousseux du monde, comme le Champagne, le Winzersekte ou le Franciacorta.

L'un des fleurons de Valdo est la Cuvée di Boj, qui provient de la Valle dei Buoi, où poussent des cépages à l'histoire unique et aux caractéristiques climatiques particulières, ou la Cuvée Viviana Cartizze, qui provient des magnifiques vignobles de Cartizze, une petite colline de Valdobbiadene, et exprime la plus haute qualité du Prosecco DOCG.

Le développement durable chez Valdo Spumanti

Depuis plus de vingt ans, Valdo s'engage en faveur de la durabilité environnementale. Son objectif principal est de gérer ses vignobles avec moins de traitements pesticides et une fertilisation ciblée, associés à une série de bonnes pratiques agricoles telles que la gestion des sols et des cultures, la biodiversité et les vendanges traditionnelles. Depuis 2019, l'utilisation du glyphosate comme désherbant est interdite dans la région de Valdobbiadene. Une valeur ajoutée non seulement pour la viticulture, mais aussi pour l'ensemble de la production agricole et le bien-être des sols. Limiter les émissions de CO2 est un engagement quotidien, tout comme la réduction de la consommation d'eau dans le processus de production et la réduction de la quantité de papier utilisée chaque année, qui a été réduite de 25 % en 2019 par rapport à l'année précédente.

Récompenses pour les vins mousseux Valdo

Valdo remporte régulièrement des prix pour ses vins mousseux. Les vins sont régulièrement invités par de grands noms comme Falstaff, le Guida Vini Buoni d'Italia, l'IWSC, l'AWC ou Decanter et bien d'autres.