Quand le monde du vin parle de vin d'Australie du Sud, il parle du nouveau monde. Un nouveau monde avec des vignes anciennes, plus anciennes que celles que l'on trouve souvent en France, en Allemagne et en Italie. Le vin d'Australie du Sud est un culte, un statut face à l'ancien monde, qu'importe. Qui se soucie du monde quand les vins sont fruités, la nourriture fraîche et le temps ensoleillé.