Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg

Domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg – Tradition viticole autrichienne depuis 1114

Les domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg comptent parmi les exploitations viticoles les plus riches en tradition d’Autriche et se tournent vers une histoire de plus de 900 ans. Depuis la fondation du monastère de Klosterneuburg en 1114, la viticulture y est pratiquée. Ainsi, la maison est considérée comme le plus ancien domaine viticole d’Autriche.

L’alliance entre tradition viticole historique, gestion durable et techniques de cave modernes marque jusqu’à aujourd’hui le style des vins. L’assortiment comprend des vins blancs autrichiens classiques, des vins rouges de caractère, des vins effervescents de haute qualité et des spécialités liquoreuses.

Les vins des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg se distinguent par leur origine, leur précision et leur typicité de cépage. Différentes régions viticoles, une grande diversité de sols et un travail soigné dans le vignoble donnent naissance à des vins autonomes au caractère régional.

L’histoire des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

L’histoire des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg est étroitement liée au développement de la viticulture autrichienne. Le monastère de Klosterneuburg a été fondé en 1114 par le margrave Léopold III. Quelques décennies plus tard déjà, du vin provenant des propres vignobles était servi.

Au fil des siècles, le monastère est devenu un centre important de la viticulture. Celle-ci a toujours joué un rôle économique et culturel majeur.

Klosterneuburg occupe également une place particulière dans la formation et la recherche. En 1860, la première école de viticulture au monde y fut fondée. Jusqu’à aujourd’hui, Klosterneuburg est considéré comme un site important pour la viticulture et l’œnologie.

Tradition et évolution vont de tout temps de pair aux domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg. Des caves historiques rencontrent une technologie moderne, une longue expérience complète des méthodes contemporaines à la vigne et en cave.

Étapes historiques des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

1. 1114 : fondation du monastère de Klosterneuburg

2. 1136 : service de vin issu des propres vignobles

3. Développement continu de la viticulture au fil des siècles

4. 1860 : fondation de la première école de viticulture au monde

5. Introduction de techniques de cave modernes et d’une gestion durable

Les personnes derrière les domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

Les domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg font partie du monastère des chanoines augustins de Klosterneuburg. Derrière l’exploitation se tient une équipe expérimentée de vignerons, de maîtres de chai et de collaborateurs qui travaillent avec grand soin dans le vignoble et en cave.

Le travail quotidien est marqué par l’exigence de refléter le plus authentiquement possible, dans les vins, les différents cépages et terroirs d’origine. Les savoir-faire traditionnels et la vinification moderne se complètent naturellement.

La philosophie des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

La philosophie des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg repose sur une gestion responsable de la nature et des ressources. Durabilité, qualité et origine sont au centre du travail.

Le domaine accorde une importance particulière à :

• une gestion durable des vignobles

• un traitement respectueux des sols et des vignes

• une vinification soigneuse des raisins

• la combinaison de la tradition et des techniques de cave modernes

• une origine claire et la typicité des cépages dans les vins

Le domaine travaille de manière climatiquement neutre et met en œuvre différentes mesures d’économie des ressources. L’entretien de sols en bon état ainsi qu’un écosystème fonctionnel dans les vignobles constituent des bases importantes pour la qualité des vins.

Les régions de culture des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

Les vignobles des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg sont répartis sur plusieurs régions viticoles autrichiennes. Au total, le domaine exploite des surfaces plantées de vigne à Klosterneuburg, Vienne, Gumpoldskirchen et Tattendorf.

Les différentes régions offrent des conditions climatiques et des structures de sols variées. Il en résulte des vins au caractère autonome et à l’origine clairement identifiable.

Klosterneuburg – Viticulture entre le Danube et la forêt viennoise

Klosterneuburg se situe au nord de Vienne, directement sur le Danube et en bordure de la forêt viennoise. La région bénéficie d’un climat modéré ainsi que de différentes formations de sols.

La proximité du Danube assure des influences climatiques régulatrices. Dans les vignobles dominent notamment le loess, l’argile et des sols issus de l’altération du grès.

Le Grüner Veltliner et le Riesling trouvent ici des conditions particulièrement favorables.

Vienne – Vignobles traditionnels à sols riches en calcaire

Les vignobles viennois du monastère se situent dans des coteaux classiques de la ville de Vienne. Des sols riches en calcaire et le climat particulier de la ville offrent de bonnes conditions pour les cépages de la famille des Bourgognes et le Wiener Gemischter Satz.

Gumpoldskirchen – Terre de cépages blancs typiques de la région

Les vignobles de Gumpoldskirchen se trouvent dans la région thermale au sud de Vienne. Les sols calcaires conviennent particulièrement bien au Rotgipfler et au Zierfandler.

Le climat chaud de la région favorise une maturation homogène des raisins.

Tattendorf – Région rouge importante de la région thermale

Tattendorf compte parmi les régions de vins rouges les plus connues d’Autriche. Les sols et les conditions climatiques y offrent de bonnes bases pour la culture du St. Laurent.

La région est réputée pour ses vins rouges structurés et de caractère.

Les parcelles des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

Les domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg exploitent différentes parcelles dans leurs régions de culture.

Parmi les vignobles connus figurent :

• Franzhauser

• Hengsberg

• Steinriegel

• Ziegelgrub

• Stiftsbreite

Les différentes parcelles se distinguent par leur structure de sol, leur altitude et leur microclimat. Ces facteurs marquent le style des vins correspondants.

Quels cépages sont cultivés aux domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg ?

De nombreux cépages autrichiens et internationaux sont cultivés aux domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg.

Cépages blancs

• Grüner Veltliner

• Riesling

• Pinot Blanc

• Chardonnay

• Sauvignon Blanc

• Rotgipfler

• Zierfandler

• Traminer

Cépages rouges

• St. Laurent

• Zweigelt

• Pinot Noir

• Merlot

• Cabernet Sauvignon

Les sols des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

Les vignobles du domaine sont marqués par différents types de sols, parmi lesquels :

• sols de loess

• sols calcaires

• argile

• sols graveleux

• sols issus de l’altération du grès

Les structures de sols influencent la minéralité, la structure et le style des vins.

La vinification aux domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

En cave, les domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg allient expérience traditionnelle et technologie moderne.

Selon le cépage et le style souhaité, l’élevage se fait dans différents contenants :

• cuves en acier inoxydable

• grands foudres

• petits fûts de bois

La vinification des raisins est effectuée avec grand soin et de la manière la plus délicate possible. L’objectif est de faire ressortir clairement les caractéristiques propres à chaque cépage et à chaque terroir.

Outre des vins blancs et rouges, le domaine produit également des vins effervescents et des vins doux de haute qualité.

Le style des vins des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

Les vins de la maison se distinguent par une structure nette, un caractère d’origine et une typicité de cépage marquée.

L’assortiment comprend :

• des vins blancs frais

• des vins rouges élégants

• des vins effervescents

• des vins doux

Le style s’oriente sur les cépages respectifs et les parcelles. La précision et l’équilibre sont au centre.

Cuvées particulières et spécialités de la maison

L’assortiment des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg comprend différents vins autrichiens classiques et spécialités.

En font notamment partie :

• Wiener Gemischter Satz

• Grüner Veltliner

• Riesling

• St. Laurent

• vins effervescents

• vins doux

Le domaine produit en outre des mousseux de grande qualité selon la méthode traditionnelle.

Distinctions et reconnaissance des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

Les vins des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg sont régulièrement évalués lors de concours nationaux et internationaux.

Par ailleurs, le domaine est réputé pour son mode de fonctionnement climatiquement neutre et sa gestion durable.

Découvrir les vins des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg

Les vins des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg allient une tradition viticole séculaire à une précision moderne et à une gestion durable.

Qu’il s’agisse de Grüner Veltliner, de Riesling, de Wiener Gemischter Satz ou de St. Laurent, les différents cépages et régions d’origine reflètent la diversité de la viticulture autrichienne.

La combinaison de vignobles traditionnels, d’un travail soigné dans le vignoble et de techniques de cave modernes marque le style des vins et fait des domaines viticoles et fruitiers du monastère de Klosterneuburg l’une des exploitations viticoles les plus connues d’Autriche.