St. Laurent Stiftsbreite - Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg

Dans le verre, le St. Laurent Stiftsbreite, issu de la plume du domaine viticole et arboricole Stift Klosterneuburg, affiche une couleur rouge clair éclatante. Le premier nez du St. Laurent Stiftsbreite révèle des notes de mûres. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore davantage de nuances fruitées-balsamiques.

Le St. Laurent Stiftsbreite du domaine viticole et arboricole Stift Klosterneuburg séduit par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,4 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin autrichien enchante naturellement par sa plus fine harmonie. Un goût excellent n’a tout simplement pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le St. Laurent Stiftsbreite caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin, qui se prête bien au vieillissement et provient de la région viticole de Vienne, enthousiasme finalement par sa belle longueur. Des réminiscences de mûre se manifestent à nouveau.

Vinification du St. Laurent Stiftsbreite du domaine viticole et arboricole Stift Klosterneuburg

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Saint-Laurent. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine viticole et arboricole Stift Klosterneuburg, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci .

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