Selezione Lagrein Alto Adige DOC - Elena Walch

Dans le verre, le Selezione Lagrein Alto Adige, issu de la plume d'Elena Walch, offre une couleur pourpre éclatante. Ce vin rouge d'Elena Walch dégage des arômes de cerises noires, griottes, cassis, lavande et myrtilles, complétés par d'autres nuances fruitées. Ce vin séduit par son profil gustatif élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de haute qualité, cet Italien charme par sa finesse et son équilibre, même en étant sec. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre. Grâce à sa acidité fruitée présente, le Selezione Lagrein Alto Adige apparaît en bouche étonnamment frais et vivant. La finale de ce vin rouge bien vieillissable, provenant de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément d'Alto Adige / Südtirol DOC, se distingue enfin par un retour en bouche remarquable.

Vinification du Elena Walch Selezione Lagrein Alto Adige

La base du Selezione Lagrein Alto Adige équilibré, provenant du Trentin-Haut-Adige, sont des raisins de la variété Lagrein. Au moment de maturité optimale, les raisins pour le Selezione Lagrein Alto Adige sont récoltés exclusivement à la main, sans l'aide de vendanges mécanisées grossières et peu sélectives. Après la vendange, les raisins entrent immédiatement dans la cave. Ils sont triés et délicatement ouverts. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et de grands fûts en bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de plusieurs mois dans des fûts en chêne.

Recommandation culinaire pour le Elena Walch Selezione Lagrein Alto Adige

Ce vin rouge italien se déguste de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet citron chili avec du boulgour, un magret de canard au gingembre et chou rouge, ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

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