Spätburgunder Höllenbrand - J. Trautwein

Le Spätburgunder Höllenbrand élégant de la maison J. Trautwein s’écoule dans le verre avec une robe rouge clair lumineuse. Le premier nez du Spätburgunder Höllenbrand présente des notes de griottes. Aux composantes fruitées du bouquet viennent s’ajouter d’autres nuances fruitées et balsamiques.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,2 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin allemand enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Grâce à une acidité de fruit modérée, le Spätburgunder Höllenbrand caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge à bon potentiel de garde, issu de la région viticole de la Hesse rhénane, séduit finalement par une belle longueur. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Spätburgunder Höllenbrand de J. Trautwein

Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est vinifié selon les principes biodynamiques à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation.

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