Markgräflerland Spätburgunder - Martin Waßmer

Le Spätburgunder du Markgräflerland, signé Martin Waßmer du Bade, se présente dans le verre tourné avec une couleur rouge clair et lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge de Martin Waßmer dévoile des arômes de cassis, mûres, quetsches, cerises noires et griottes, complétés par le bois de chêne, la vanille et le barrique toasté.

Ce rouge de Martin Waßmer est exactement le bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment les vins avec le moins de sucre résiduel possible. Pour autant, il ne se montre jamais maigre ni austère, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de haute catégorie de qualité. Grâce à une acidité de fruit équilibrée, le Spätburgunder du Markgräflerland caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur.

Vinification du Spätburgunder Markgräflerland de Martin Waßmer

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Spätburgunder. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Martin Waßmer, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Dans le Bade, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation à température contrôlée. 

Accords mets-vin pour le Spätburgunder Markgräflerland de Martin Waßmer

Ce vin allemand devrait idéalement être dégusté tempéré, à 15 - 18 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un ossobuco ou d’une poitrine de veau bouillie avec haricots et tomates.

Distinctions pour le Spätburgunder Markgräflerland de Martin Waßmer

Ce vin du Bade ne nous enthousiasme pas seulement, non, de célèbres critiques de vin l’ont déjà récompensé. Parmi les appréciations, on trouve pour le millésime 2018

• Eichelmann - domaine noté 4 étoiles

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