Kleinkarlbacher Herrenberg Spätburgunder - Weingut Hammel

Le Kleinkarlbacher Herrenberg Spätburgunder Rotwein trocken du domaine Hammel du Palatinat se présente en rouge rubis dans le verre, avec une bonne concentration au bouquet et des accents très persistants de notes florales, de fruits rouges et d'herbes. Au palais, ce Blaue Spätburgunder réjouit par sa bouche fine et sa typicité variétale, avec des tanins élégants bien en place et une finale douce et longue. 

Culture et vinification du Pinot Noir Kleinkarlbacher Herrenberg du domaine Hammel

Sur le Kleinkarlbacher Herrenberg, les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, c'est là que poussent le riesling et le pinot noir. Les raisins sont vendangés de manière sélective et vinifiés dans la cave de manière innovante mais aussi dans le respect de la tradition, avec une exigence de qualité élevée, afin de mettre en valeur dans le vin le meilleur du raisin issu du terroir grâce au travail en cave. Les vins rouges sont élevés exclusivement par fermentation classique du moût et principalement en fûts de bois. Il en résulte des vins rouges complexes aux arômes typiques de la région et aux tanins élégants et corsés. 

Food pairing / Recommandation pour le Herrenberg Spätburgunder de Hammel

La rondeur délicate de ce pinot noir du Palatinat accompagne bien les plats de viande forts et les grillades croustillantes. Mais il peut aussi être dégusté seul, selon l'humeur.

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