Weingut Hammel

Le domaine viticole Hammel se trouve dans la petite ville idyllique de Kirchheim an der Weinstraße et a été fondé en 1723. Depuis, il appartient à la famille Hammel et est aujourd'hui dirigé par la huitième génération de Martin Hammel, la prochaine génération étant déjà dans les starting-blocks. C'est avec beaucoup de dévouement et de passion que les Hammel transforment les raisins provenant de vignobles tels que le Herrenberg et le Frauenländchen à Kleinkarlbach, le Geisskopf à Kirchheim ou le Dirmsteiner Mandelpfad. Les sols des régions viticoles sont tout aussi variés : du calcaire à l'argile en passant par le loess, les caractéristiques de chaque sol confèrent aux vins produits ici des caractéristiques incomparables.

Nichée dans l'Odenwald et la Haardtwald, la région du domaine bénéficie du climat le plus doux d'Allemagne, avec environ 2.000 heures d'ensoleillement, et offre ainsi d'excellentes conditions pour la culture de cépages classiques et modernes. Le responsable des vins du domaine est le "cabarettiste de cave" Christoph Hammel. Markus Nordhorn, étudiant en viticulture et "Next Cellar Model", l'assiste dans l'élevage des vins. Fidèle à la devise "Les fondations du domaine ne sont pas les vignes, la cave historique ou les vieux fûts de vin. Pour la famille Hammel, la viticulture n'est pas seulement une passion, mais aussi une partie de l'histoire de la famille, qui continue à s'écrire avec l'aide de tous les membres de la famille, des collaborateurs et de tous ceux qui boivent les vins Hammel.