Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs - Weingut A. Christmann

Le Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs du domaine viticole A. Christmann du Palatinat présente dans le verre une robe rouge claire et brillante. Si on lui donne un peu d'air dans le verre en l'agitant, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin rouge du domaine A. Christmann présente toutes sortes de mûres et de prunes. Comme si cela n'était pas déjà impressionnant, d'autres arômes tels que le minéral et le poivre s'y ajoutent grâce à l'élevage en petits fûts de bois.

Ce vin enthousiasme par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin allemand séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'excellence du goût ne nécessite pas forcément du sucre. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Königsbach, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du domaine A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Ce vin rouge équilibré d'Allemagne est vinifié biologiquement à partir du cépage Spätburgunder. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de calcaire. Le Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins de ce vin rouge allemand sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs, produit biologiquement, est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Conseils de dégustation du domaine A. Christmann Königsbacher Idig Spätburgunder Großes Gewächs

Expérimentez ce vin rouge bio d'Allemagne idéalement tempéré à 15 - 18°C pour accompagner un bœuf bourguignon, un magret de canard aux pois gourmands ou un osso buco.

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