Durbacher Schlossberg Sophienberg Spätburgunder - Weingut Markgraf von Baden

Dans le verre, le Durbacher Schlossberg Sophienberg Spätburgunder de la maison Markgraf von Baden présente une robe rouge claire et lumineuse. En faisant tourner le verre à vin, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Durbacher Schlossberg Sophienberg Spätburgunder présente des myrtilles, du cassis et des mûres. Aux composantes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes d'élevage en fûts comme les épices orientales, la fève de cacao et la vanille.

Le domaine Markgraf von Baden Durbacher Schlossberg Sophienberg Spätburgunder se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait s'y attendre dans le segment des vins iconiques. Ce vin rouge dense se présente au palais de manière équilibrée et riche en facettes. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Durbacher Schlossberg Sophienberg Spätburgunder flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce vin rouge juvénile de la région viticole du Bade enthousiasme finalement par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de mûre et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire s'y ajoutent.

Vinification du Durbacher Schlossberg Sophienberg Spätburgunder de Weingut Markgraf von Baden

Ce vin rouge équilibré d'Allemagne est vinifié à partir du cépage Spätburgunder. Dans le pays de Bade, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de calcaire. Bien entendu, le Durbacher Schlossberg Sophienberg Spätburgunder est déterminé par bien plus que le sol de Durbach. Ce vin allemand peut être qualifié de vin du vieux monde dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement distinguée. Le fait que les raisins de Spätburgunder se développent sous l'influence d'un climat chaud a également une très grande influence sur la maturation de la récolte. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et une teneur en alcool plutôt élevée dans le vin. Les grains de raisin pour ce vin rouge d'Allemagne, lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, sont récoltés exclusivement à la main. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'un élevage de 18 mois en barriques de chêne.

Conseils de dégustation pour le Durbacher Schlossberg Sophienberg Spätburgunder du domaine Markgraf von Baden

Ce vin allemand est à déguster de préférence à température, entre 15 et 18°C. Il est parfait pour accompagner une morue avec des légumes au concombre et à la moutarde, un osso buco ou un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches.

Récompenses pour le Durbacher Schlossberg Sophienberg Spätburgunder du domaine Markgraf von Baden

Ce vin de Durbach ne convainc pas seulement nous, mais aussi des critiques de vin renommés qui lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2017

• Falstaff - 93 points
• Meiningers Rotweinpreis - 90 points

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