Weingut Markgraf von Baden

L'histoire

Le margrave Hermann II de la dynastie des Zähringer a été le premier à se voir attribuer le titre "Markgraf von Baden" en 1112. Le nom est associé au site Maison du vin Margravial Baden. La viticulture a une longue tradition dans la maison, puisqu'elle est liée à Markgraf von Baden depuis le tout début. Depuis plusieurs siècles, la maison cultive certains des meilleurs vignobles de Baden, comme le château de Staufenberg et les domaines environnants, que la maison possède depuis 1693. L'ancien monastère de Salem, avec ses grands vignobles, fait également partie des propriétés de la famille depuis 1802.

La viticulture de qualité, une tradition

C'est le margrave Christoph von Baden qui a lancé le premier vignoble dès 1495. Le margrave Carl Friedrich se consacre alors aux dernières méthodes de production du vin en 1782, s'efforçant de mener des recherches et de former de jeunes vignerons. Dès lors, il est considéré comme le fondateur de la viticulture de qualité à Baden. C'est également à lui que l'on doit l'introduction du Gutedel à Baden, ainsi que la plantation de Riesling pur autour du Schloss Staufenberg, désormais appelé "Klingelberger", qui symbolise aujourd'hui le Riesling exquis de l'Ortenau.

Philosophie de l'entreprise

La devise de l'association Markgraeflich Badisches Weinhaus est "Fidelitas". Il est synonyme d'engagement envers la tradition, la nature et le terroir. Le sol est considéré comme le bien le plus important et doit être préservé et cultivé. L'objectif est d'interférer le moins possible avec la nature et de tirer le meilleur parti des vignes. Année après année, le site Markgräflich Badische Weinhaus transmet ce précieux savoir à des apprentis allemands et étrangers. Grâce à ces normes de qualité, la maison est membre de l'association des domaines viticoles allemands Prädikat (VDP). Pour être acceptés ici, les vignerons et les établissements vinicoles doivent répondre à des critères de qualité stricts. Ce contrôle est renouvelé tous les 5 ans. Cela va de pair avec l'obligation de réaliser soi-même chaque étape, du vignoble à la bouteille. L'entreprise Markgräflich Badische Weinhaus exploite certains des meilleurs vignobles d'Allemagne, se concentre sur les cépages traditionnels et sur une transformation douce. La production n'est pas de masse mais de qualité.

Les vignobles

LaMaison du vin de Baden Margravial cultive les vignobles exposés de Schloss Salem et Schloss Staufenberg.

Château de Salem

Le château de Salem n'est pas seulement un vignoble, mais aussi un domaine familial. C'est l'un des monuments culturels les plus impressionnants du lac de Constance. Elle est dans la famille depuis 1802. Aujourd'hui, il abrite lacave  Markgraf von Baden   et est inextricablement lié à la viticulture.

Les vins du lac de Constance sont vinifiés, stockés, dégustés et vendus au château de Salem. Il y a une cave principale et une cave de prélature (cave à barriques en bois).

Château de Staufenberg

Les pentes abruptes du Staufenberg dans l'Ortenau sont inextricablement liées à la viticulture. Le nom Staufenberg est dérivé du vieux haut allemand "Stauf" et signifie quelque chose comme "montagne en forme de cône". La viticulture remonte ici au moins au 14e siècle, probablement plus loin encore. C'est également ici que le margrave Carl Friedrich von Baden a cultivé pour la première fois du Riesling pur dans le Klingelberg en 1782.

Le gastronome Dominic Müller de l'hôtel Ritter est un partenaire de coopération au Schloss Staufenberg depuis 2012. Grâce à lui, vous pouvez y déguster non seulement d'excellents vins, mais aussi la véritable cuisine badoise.