Pinot Noir Geisberg - Weingut Wageck

Le Pinot Noir Geisberg du domaine Wageck, en provenance du Palatinat, offre dans le verre à vin une couleur rouge clair et lumineuse. Au bord, on observe en outre une transition chromatique vers le rouge grenat. Après la première rotation, on perçoit avec ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne se dessine ni aqueux, ni sirupeux, ni liqueureux sur les parois du verre. Versé dans un verre à Bourgogne, ce vin rouge du Vieux Monde présente de magnifiques arômes expressifs de mûre et de rose, complétés par des notes minérales et de cerise noire apportées par l’élevage en fût.

Ce vin rouge du domaine Wageck est idéal pour les amateurs de vin qui aiment les vins absolument secs. Le Pinot Noir Geisberg s’en approche de très près, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,1 gramme de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de nuances. Grâce à son acidité fruitée présente, le Pinot Noir Geisberg se montre au palais remarquablement frais et vivant. En finale, ce vin rouge évolué de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mûre et de rose. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le marne et l’argile.

Vinification du Pinot Noir Geisberg du domaine Wageck

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le pinot noir (Spätburgunder). Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du domaine Wageck, seules les meilleures baies ont été récoltées. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire, d’argile et de marne. Il est tout à fait évident que le Pinot Noir Geisberg est également marqué par le climat et le style viticole de Bissersheim. Ce vin allemand peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins sont transportés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Recommandation gastronomique pour le Pinot Noir Geisberg du domaine Wageck

Dégustez ce vin rouge d’Allemagne de préférence à une température de 15 à 18 °C en accompagnement d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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