Königsbacher Ölberg Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

Avec le Weingut A. Christmann Königsbacher Ölberg Spätburgunder Erstes Gewächs, un vin rouge bio de tout premier ordre vient tournoyer dans le verre. Il y dévoile une couleur rouge clair merveilleusement lumineuse. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, on perçoit chez ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne marque ni de façon aqueuse ni de manière sirupeuse ou liqueureuse les parois du verre. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre de magnifiques notes expressives de mûres et de prunes, auxquelles s’ajoutent des touches de poivre.

Le Weingut A. Christmann Königsbacher Ölberg Spätburgunder Erstes Gewächs se présente au passionné de vin d’une exquise sécheresse. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, comme on pourrait s’y attendre dans le segment des vins icônes. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se montre merveilleusement dense. La finale de ce vin rouge, doté d’un excellent potentiel de garde et issu de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Königsbach, séduit finalement par sa remarquable persistance. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par le grès et le calcaire.

Vinification du Weingut A. Christmann Königsbacher Ölberg Spätburgunder Erstes Gewächs

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Spätburgunder (Pinot Noir). Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du Weingut A. Christmann, seules les meilleures grappes ont été utilisées. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire, de grès et de marne. Le Königsbacher Ölberg Spätburgunder Erstes Gewächs est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce vin allemand dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au Königsbacher Ölberg Spätburgunder Erstes Gewächs sont récoltés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir, où ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Königsbacher Ölberg Spätburgunder Erstes Gewächs, élaboré en agriculture biologique, est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accords mets et vins pour le Weingut A. Christmann Königsbacher Ölberg Spätburgunder Erstes Gewächs

Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Allemagne, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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