Cuvée Wilhelm Réserve - Weingut Wageck

Dans le verre, le Cuvée Wilhelm Réserve du domaine Wageck présente une robe rubis dense. Légèrement incliné, le calice de type bourgogne révèle sur les bords un charmant ton grenat. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, ce vin rouge dévoile une grande viscosité, qui se manifeste par de fortes larmes sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Palatinat captive avec des nuances de mûre. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter myrtille et poivre.

En bouche, le Cuvée Wilhelm Réserve du domaine Wageck s’ouvre merveilleusement sec, ample et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture remarquablement dense. En finale, ce vin rouge évolué de la région viticole du Palatinat séduit par une longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de mûre. Dans la rétro-olfaction s’ajoutent encore des accents minéraux issus des sols dominés par le marne et le calcaire.

Vinification du Cuvée Wilhelm Réserve du domaine Wageck

La base du puissant Cuvée Wilhelm Réserve d’Allemagne est constituée de raisins des cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Les raisins bénéficient de conditions de croissance optimales dans le Palatinat. Ici, les vignes plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire, d’argile et de marne. Bien entendu, le Cuvée Wilhelm Réserve n’est pas uniquement marqué par le terroir de Bissersheim. Ce vin allemand peut à juste titre être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Après les vendanges manuelles, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Cuvée Wilhelm Réserve est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accords mets-vin pour le Cuvée Wilhelm Réserve du domaine Wageck

Ce vin rouge d’Allemagne doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec boulettes de bœuf, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou un magret de canard aux pois mange-tout.

Distinctions pour le Cuvée Wilhelm Réserve du domaine Wageck

Ce vin de Bissersheim ne nous enthousiasme pas seulement, non, des journalistes vinicoles renommés l’ont également récompensé avec 90 points et plus. Parmi les notes obtenues pour le millésime 2017 figurent

• Falstaff - 93 points

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