Weißburgunder Jungherrn - Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg

Dans le verre, le Weißburgunder Jungherrn de la maison Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg se présente avec une couleur jaune clair lumineuse. Ce vin autrichien monocépage flatte le nez dans le verre avec de magnifiques notes intensément expressives de mirabelle, de citron, de pomme et de pêche. S’y ajoutent des nuances d’autres fruits.

Le Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg Weißburgunder Jungherrn se présente au dégustateur délicieusement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin. Grâce à son acidité fruitée vivifiante, le Weißburgunder Jungherrn se révèle au palais merveilleusement frais et vivant. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Vienne séduit enfin par une belle persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le calcaire.

Vinification du Weißburgunder Jungherrn de Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg

Ce vin blanc équilibré d’Autriche est vinifié à partir du cépage Weißburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Vienne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

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