Winter

Le domaine viticole que personne n'attendait

S'il y a quelque temps encore, le village de Dittelsheim-Heßloch était une tache blanche sur la carte des lieux viticoles connus, cela a brusquement changé avec Stefan Winter. Avec une grande sensibilité pour les terroirs de la région, il parvient à créer des vins uniques et superbes qui n'ont pas leur pareil. Après avoir terminé un apprentissage de technicien diplômé d'État en viticulture et œnologie , Stefan Winter a repris le domaine viticole de ses parents en 2000 et a commencé à réaliser ses propres ambitions. 

Le vin parle de son pays

20 hectares s'étendent au pied du Kloppberg dans le Wonnegau. Le calcaire et la marne argileuse caractérisent les sols de cette région située sur la rive droite du Rhin dans la Hesse rhénane. En raison du Kloppberg, les vignes sont situées assez haut, ce qui rend le climat plutôt frais par rapport à la région. Selon l'idée de Stefan Winter, les vins doivent refléter le lieu d'où ils proviennent. Les outils pour y parvenir sont un travail artisanal intensif et une culture écologique, afin de tirer le meilleur du vin et du vignoble tout en limitant l'impact sur la nature. Grâce à cette méthode de travail, les vins obtiennent une teneur en alcool et un goût modérés, qui caractérisent le millésime et le vignoble correspondant.

Ne jamais s'arrêter

Même s'il met l'accent sur les cépages classiques comme le riesling et le bourgogne, Stefan Winter s'efforce néanmoins d'innover pour que le succès soit assuré à long terme. Il est ainsi membre de la jeune association de viticulteurs "Message in a bottle", qui veut produire des vins jeunes et frais, tout en ayant une exigence de qualité élevée. Son succès lui donne raison : il a été mentionné dans le Gault & Millau et est membre du VDP avec plusieurs grands terroirs et un premier terroir. Parallèlement à son activité de vigneron, il est actif sur le plan sportif au sein du Weinelf, une équipe de football composée uniquement de vignerons.