Cederberg

Une région aventureuse et austère

Déjà au loin, on peut découvrir les formations rocheuses magiques et bizarres à l'horizon. Des grottes, des gorges, des ruisseaux cristallins et des sommets enneigés se trouvent à environ 200 kilomètres au nord-est du Cap. C'est dans ce paysage à couper le souffle que la famille Nieuwoudt s'est installée au milieu du 19e siècle. Les vignobles de Gut Cederberg se trouvent à une altitude de 950 à 1100 mètres . Ceux-ci comptent parmi les plus hauts d'Afrique du Sud.

en 1893, la famille Nieuwoudt s'est installée dans la ferme Dwarsrivier, également connue sous le nom de cave privée Cederberg et de lieu de vacances Sanddrif.

Personne ne s'y attendait

Personne dans la famille Nieuwoudt ne s'attendait à ce que six générations plus tard, le domaine viticole de Cederberg devienne une ferme viticole de haute altitude et primée dans la région viticole du Cap. Le domaine est situé dans la "Cederberg Wilderness Area", dont seuls 66 hectares sont plantés en vigne.

Aujourd'hui, Cederberg est dirigé par la cinquième génération deDavid Nieuwoudt. La sixième génération, avec sa fille Emma, est déjà prête. Dans la cave, David est assisté par les viticulteurs Alex Nel (responsable du vin blanc) et Tammy-Turck-Nel (responsable du vin rouge). 

Vins de la cave privée de Cederberg

C'est sur la ligne de vins Private Cellar's que se concentre l'attention. Cederberg dispose de 66 hectares de vignoble, plantés de vin rouge et de vin blanc dans une proportion de 50:50 . Les cépages suivants sont cultivés par Cederberg:

• Sauvignon Blanc
• Chenin Blanc
• Bukettraube
• Chardonnay (pour les vins mousseux)
• Viognier (comme composant d'assemblage)
• Cabernet Sauvignon
• Shiraz
• Merlot (pour la cuvée Merlot Shiraz)

Le terrain est accidenté, ce qui fait que les raisins sont petits, mais présentent une forte concentration d'arômes. Les vignes poussent sur des types de sol variés - du grès et du gravier décomposé à l'argile en passant par le schiste rouge. Grâce aux hivers rudes et à la situation isolée, les vins sont protégés des attaques et des maladies.