Merlot Shiraz - Cederberg

Le Merlot Shiraz de Cederberg est une fantastique cuvée de vin rouge équilibrée, juteuse et puissante de la région viticole sud-africaine du Cap-Occidental à Cape South Coast. 

Dans le verre, ce vin brille d'un rouge cerise profond avec des reflets pourpres. Le nez est envoûté par un bouquet dense. Il révèle des arômes fruités et épicés de prunes douces et de cassis grâce au merlot, tandis que la shiraz apporte des cerises mûres et des épices. En bouche, ce vin rouge sud-africain est très accessible avec une texture souple. Les arômes du nez se reflètent également et accompagnent la finale agréablement longue. 

Vinification du Cederberg Merlot Shiraz

Les raisins de ce vin rouge poussent au sud du vignoble Cederberg et sont vendangés à la main. Les vignes sont enracinées dans des sols riches en grès, en calcaire et en schiste. 

Les vendanges sont vinifiées séparément. À leur arrivée dans la cave de Cederberg, les raisins subissent d'abord une macération à froid de deux jours. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en inox à température contrôlée, avec des surpompages toutes les 6 heures. Ce vin rouge est ensuite élevé en barriques pendant 14 mois. Ce n'est qu'après la maturation en fûts que les deux cépages sont assemblés. 

Recommandations de dégustation pour le Merlot Shiraz Cederberg

Ce vin rouge sec d'Afrique du Sud ne doit pas manquer lors d'un agréable barbecue en famille ou entre amis. Vous pouvez également servir ce vin avec des plats de gibier. 

Distinctions pour le Merlot Shiraz de Cederberg

John Platter : 4 étoiles pour 2016

• Plus de produits de Cederberg