Cabernet Sauvignon Swartland - Allesverloren Estate

Dans le verre, le Cabernet Sauvignon Swartland, issu de la plume du domaine Allesverloren Estate, arbore une couleur rouge pourpre lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge d’Allesverloren Estate présente des arômes de griottes et de mûres, complétés par la vanille, le bois toasté et le cassis. En bouche, le Cabernet Sauvignon Swartland d’Allesverloren Estate démarre délicieusement sec, ferme et aromatique. Au palais, la texture de ce vin rouge équilibré se montre merveilleusement veloutée et dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Cabernet Sauvignon Swartland se révèle en bouche délicieusement frais et vivant. En finale, ce vin rouge, doté d’un bon potentiel de garde et issu de la région viticole de la Coastal Region, séduit par une longueur remarquable. Des nuances de mûre et de griotte réapparaissent. En rétro-olfaction, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par le schiste et le grès.

Vinification du Cabernet Sauvignon Swartland du domaine Allesverloren Estate

Ce vin rouge équilibré d’Afrique du Sud est élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans la Coastal Region. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de schiste et de grès. Au moment de leur maturité optimale, les raisins destinés au Cabernet Sauvignon Swartland sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des machines éprouvantes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Là, ils sont triés et foulés avec soin. Ensuite a lieu la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, l’élégant Cabernet Sauvignon Swartland est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour le Cabernet Sauvignon Swartland du domaine Allesverloren Estate

Dégustez ce vin rouge d’Afrique du Sud idéalement tempéré entre 15 et 18 °C en accompagnement d’un tafelspitz de veau aux haricots et tomates, de roulades de chou ou d’une salade de concombre à la thaïlandaise.

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