Château Carignan

Château Carignan - un château au passé mouvementé

Le Château Carignan a une longue histoire derrière lui : Les premières traces du château remontent à la fin du 12ème siècle. Depuis, le château a été soumis à un changement constant de propriétaires. Appelé Motta-Verta (petite colline verte en latin) au début de son histoire, il s'est aussi appelé Château Talence et produit aujourd'hui des vins d'une qualité exceptionnelle. Depuis 1973, le Château Carignan porte l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux, ce qui souligne encore une fois la qualité des vins.

Le terroir du Château Carignan

Le château dispose d'une superficie totale de 150 hectares, dont 65 hectares sont plantés de vignes. Sur cette surface, les cépages classiques de la région bordelaise sont représentés :

•  Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet franc

Grâce aux sols argilo-calcaires et argilo-calcaires et à l'exposition particulière sud/sud-ouest des vignobles, les raisins mûrissent pour atteindre une qualité particulière. L'agriculture durable, caractérisée par l'utilisation parcimonieuse d'engrais, permet d'éviter l'érosion du sol.

La vinification au Château Carignan

Le château est actuellement labellisé HVE 1 ( Haute Valeur Environnementale niveau 1), ce qui classifie les principaux critères de la viticulture moderne (environnement, économie, social). Le Château Carignan mise sur le développement continu de ses technologies pour atteindre à l'avenir le niveau HVE 3. Après des vendanges mécaniques minutieuses, les raisins sont fermentés dans des cuves en inox et en béton à température contrôlée. Les vins sont ensuite élevés dans le parc à barriques pour atteindre leur qualité exceptionnelle. Il en résulte des vins qui présentent déjà un excellent caractère, mais qui gagnent encore en arôme après quelques années de garde.