Famille Saby

Le Château Rozier à Saint-Emilion et neuf générations de viticulture dans le Bordelais

L'acquisition de la première parcelle à Saint-Emilion en 1775 a posé la première pierre de ce domaine viticole de tradition, qui est aujourd'hui dirigé par la neuvième génération de la famille Saby, qui produit avec passion d'excellents vins dans le Bordelais. Suite à de nombreux partages successoraux, achats et ventes, la propriété de la famille se compose aujourd'hui d'une multitude de parcelles, réparties comme une mosaïque dans toute la région de Saint-Emilion.

Au 20ème siècle, le Château Rozier est venu s'ajouter à la liste, il n'a cessé de se développer, il compte aujourd'hui 28 hectares et est également le siège de l'entreprise. Son nom est un hommage à l'abbé Rozier, qui a écrit le premier manuel sur la viticulture.
en 1989, Jean-Bernard Saby a acheté le Château Hauchat à son oncle, c'est ici que sont produites les appellations Fronsac et Bordeaux Supérieur. En 2002, la famille a hérité du domaine viticole Château Saint Andre Corbin, où trois nouvelles appellations sont vinifiées depuis le millésime 2003 :  Saint-Georges-Saint-Emilion, Montage Saint-Emilion et Lalande de Pomerol. 
La petite exploitation familiale compte aujourd'hui plus de 70 hectares, tous situés dans le Bordelais et dans les appellations les plus renommées.

Qualité et durabilité

Depuis 2011, la production des Vignobles Saby est passée à la production durable dans le cadre du système de management environnemental des vins de Bordeaux.

Les héritiers de la famille, Jean-Christophe et Jean-Philippe SAby, tous deux œnologues de leur dessin, produisent des vins puissants et mûrs en alliant tradition et modernité. Le respect est le maître mot pour ces deux frères, qui veillent toujours à la qualité. Malgré la diversité des sols, les vignobles Saby produisent année après année des vins d'une belle couleur rubis foncé, avec un nez intense de fruits rouges en fleurs, qui ont les caractéristiques des grands millésimes de la région.