Fontanafredda

Fontanafredda - d'amour et de vin

Comme toutes les belles choses, Fontanafredda est née d'une histoire d'amour : celle entre le roi Vittorio Emmanuele II d'Italie et sa maîtresse Rosa Veracellana, dite "Bela Rosin". Le roi acheta pour sa maîtresse, et future épouse, et leurs enfants un domaine dans le quartier de Fontanafredda. Pour assurer leur sécurité sociale, il leur conféra le titre de noblesse de comte de Mirafiore et de Fontanafredda, un titre traditionnel de Turin. Leur fils, le comte Emmanuele di Mirafiore, fonda vers 1870 le domaine viticole Fontanafredda et commença peu après à commercialiser les vins de la Casa E. di Mirafiore avec beaucoup de clairvoyance, de passion et d'esprit d'innovation.

Mais Fontanafredda n'était pas seulement un domaine viticole : Emmanuele a fait aménager des logements pour les ouvriers, ainsi qu'une école. L'histoire viticole de la famille Mirafiore s'est terminée par la vente à une banque pendant la crise économique mondiale des années 30. Aujourd'hui, 70 ans plus tard, elle appartient à nouveau à de vrais Piémontais, Messieurs Baffigo et Farinetti, fondateurs et propriétaires d'Eataly. 

Un siècle et demi de viticulture de pointe

Nichée dans le magnifique paysage de collines douces des Langhe, entre 200 et 400 mètres d'altitude, Fontanafredda présente une architecture piémontaise caractéristique avec ses bandes horizontales, que l'on retrouve sur les nouvelles étiquettes de vin. Depuis 155 ans, on y produit des vins classiques et innovants, aujourd'hui plus que jamais axés sur la durabilité.

Fontanafredda - les classiques du Piémont

Les cépages classiques absolus sont cultivés dans les vignobles entre Alba et Monchiero.

• Nebbiolo
• Barbera
• Dolcetto
• Moscato
• Arneis

Les premiers donnent bien sûr naissance à des barolos et barbarescos légendaires, mais aussi à des vins blancs classiques comme le Gavi di Gavi et le Roero Arneis. Bien entendu, le Piémont ne peut pas se passer du Barbera d'Asti et du légendaire Moscato d'Asti, à la fois luxuriant et doux. Une spécialité de Fontanafredda est le Barolo Chinato, un vin aromatisé qui se marie parfaitement avec le chocolat le plus fin.

Le domaine viticole de Fontanafredda propose également des visites des vignobles, du parc et des caves. En outre, l'historique villa royale Contessa Rosa abrite un restaurant et il est possible de passer la nuit dans les maisons du vignoble.