Gavi di Gavi DOCG - Fontanafredda

Le Fontanafredda Gavi di Gavi est un vin blanc de première classe. Il y présente une magnifique couleur jaune platine brillante. Dans le verre, ce vin blanc de Fontanafredda révèle des arômes de poire, de kumquat, de pamplemousse, de chèvrefeuille et de pomelo, complétés par des épices de pain d'épice, du thé noir et de la vanille. En bouche, le Gavi di Gavi de Fontanafredda démarre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Malgré son goût sec, ce vin blanc convainc par son fondant juteux et son sucre résiduel élégamment intégré. Grâce à son acidité fruitée vive, le Gavi di Gavi se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole du Piémont enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de pamplemousse et de pomelo. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le grès et la marne s'y ajoutent.

Vinification du Fontanafredda Gavi di Gavi

Cet élégant vin blanc d'Italie est produit à partir du cépage cortese. Dans le Piémont, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de sable, de calcaire, de grès et de marne. Les raisins de ce vin blanc d'Italie sont récoltés exclusivement à la main lorsqu'ils sont parfaitement mûrs. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Une fois le vin terminé, le Gavi di Gavi est délicatement harmonisé.

Accompagnement du Fontanafredda Gavi di Gavi

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de pois chiches, un poulet au citron et au chili avec du boulgour ou une tortilla aux poireaux.

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