Monterotondo Gavi di Gavi DOCG 2019 - Villa Sparina

Le très coté Monterotondo Gavi di Gavi de la région viticole du Piémont se révèle dans le verre d'un jaune platine lumineux. Au milieu, le ton passe à une charmante couleur jaune doré. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le bouquet de ce vin blanc du Piémont séduit par ses arômes d'acacia, de cerise noire, de lilas et de pêche. Si l'on poursuit la recherche aromatique, les épices de pain d'épice, la vanille et la fève de cacao s'y ajoutent.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre pour un vin de cette renommée, cet Italien séduit naturellement par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. Ce vin blanc dense et fondant se présente au palais de manière équilibrée et complexe. La finale de ce vin blanc de garde de la région viticole du Piémont, plus précisément de Gavi DOCG, convainc finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par la marne et l'argile.

Vinification du Villa Sparina Monterotondo Gavi di Gavi

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le cortese. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Villa Sparina, seuls des raisins de première qualité ont été récoltés. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Piémont. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols d'argile et de marne. Bien entendu, le Monterotondo Gavi di Gavi est déterminé par bien plus que le sol Gavi DOCG. Ce vin italien peut être qualifié de vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière extraordinairement impressionnante. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accompagnement du vin Villa Sparina Monterotondo Gavi di Gavi

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des légumes au wok avec du poisson, un curry de poisson au coco et au citron vert ou des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.

Des prix pour le Monterotondo Gavi di Gavi de Villa Sparina

En plus d'une réputation de vin emblématique, ce vin de Villa Sparina peut également se targuer de nombreuses distinctions et de notes de pointe au-delà des 90 points. En détail, il s'agit de

• Gambero Rosso - 3 verres
• Guida Vitae AIS - 4 vignes
• James Suckling - 93 points
• Luca Gardini - 92 points
• The WineHunter Award - Rosso

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