Jakob Schneider

Jakob Schneider - Viticulture de tradition dans la Nahe

Le domaine viticole Jakob Schneider est l'un des domaines viticoles les plus traditionnels du petit village de Niederhausen, dans la région viticole de la Nahe. La famille y vit depuis 1575 et y pratique l'agriculture. L'ère actuelle a commencé en 1901, lorsque les Schneider se sont focalisés sur la production de vins de haute qualité issus de vignobles en forte pente. Le domaine viticole a toujours été un projet familial, trois générations de la famille y cohabitent actuellement. Jakob Schneider Junior est à la tête de l'entreprise, tandis que sa femme Laura s'occupe du côté marketing et commercial de l'entreprise familiale. Parallèlement, Monika Schneider s'occupe de la logistique, tandis que grand-mère Liesel est le premier contact et l'hôtesse des clients du domaine. Avec Johanna et Julia, la prochaine génération de la famille est en train de grandir.

Les vignobles de Jakob Schneider

Le domaine dispose de 18 hectares de vignes, que se partagent les cépages suivants :

• Riesling 85 %
• Cépages bourguignons 10
• autres cépages 5 %, par exemple chardonnay, gewurztraminer, silvaner

Les meilleurs sites pour les meilleurs vins

La région viticole de la Nahe est une ancienne région volcanique qui, en raison de son histoire mouvementée, présente aujourd'hui une grande diversité de formations pédologiques. Le terroir est principalement marqué par la roche volcanique, on trouve parfois des ardoises et des sédiments fluviaux sur les vignobles. jakob Schneider dispose de 5 terroirs de haut niveau pour produire des vins de grande qualité :

• Niederhäuser Hermannshöhle - versant sud escarpé avec des sols schisteux et volcaniques, vins premium secs et liquoreux
• Niederhäuser Klamm - en forme de miroir parabolique, donc très chaud et bien adapté aux vins doux nobles, la roche porphyrique marque le vignoble
• Niederhäuser Rosenheck - pente raide orientée sud-ouest, sols schisteux, où prospèrent le pinot noir et le riesling
• Niederhäuser Felsensteyer - vignoble planté de riesling, les sols sont composés de terre fine et de melaphyre
• Norheimer Dellchen - des roches volcaniques faciles à chauffer et de l'ardoise caractérisent ce vignoble, avec un fort terrassement, ce qui permet aux raisins de mûrir en avance

Du vignoble à la cave

Les vins du domaine Jakob Schneider se répartissent en trois catégories : Vins de domaine, vins de terroir et vins premium. Alors que les deux premières classes sont plutôt fruitées et sont mises en bouteille au printemps, les vins premium restent encore un peu en place pour développer leur meilleur potentiel. La fermentation se fait exclusivement avec les levures du raisin. Pour l'élevage, on utilise de façon moderne l'acier inoxydable, mais pour les vins de qualité supérieure, on utilise également le grand fût de chêne. Il y en a pour tous les goûts : blanc, rouge, rosé et même mousseux.