Grauburgunder - Jakob Schneider

Le pinot gris de la région viticole de la Nahe, élevé en fût, se présente dans le verre avec une couleur or cuivré lumineuse. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes délicieusement jeunes et parfumées de coing et de mirabelle. S'y ajoutent des réminiscences d'autres fruits.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 4,6 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et c'est ainsi que ce vin allemand enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre très fin. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement croquante et fondante. Grâce à son acidité vive, le Grauburgunder se montre frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de la Nahe enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de coing et de mirabelle.

Vinification du Pinot gris de Jakob Schneider

Le Pinot gris équilibré d'Allemagne est un vin monocépage issu du cépage Pinot gris. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement cassés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du Jakob Schneider Grauburgunder

Buvez ce vin blanc d'Allemagne de préférence bien frais à 8 - 10°C pour accompagner un curry de pois chiches, une poêlée de pommes de terre au saumon ou un cabillaud aux légumes concombres et moutarde.

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