Grauburgunder Sausenheimer Klostergarten - Weingut Hammel

Le Grauburgunder Sausenheimer Klostergarten, élevé en fût et issu de la région viticole du Palatinat, se révèle dans le verre dans un lumineux or cuivré. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Allemagne présente de superbes arômes juvéniles et parfumés de mirabelle, de citron et de figue, complétés par des notes minérales et de miel apportées par l’élevage en fût de bois.

Le Grauburgunder Sausenheimer Klostergarten du Weingut Hammel se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin. Équilibré et complexe, ce vin blanc léger et croquant se révèle au palais. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Grauburgunder Sausenheimer Klostergarten apparaît en bouche délicieusement frais et vif. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Sausenheim, séduit finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le sable.

Vinification du Weingut Hammel Grauburgunder Sausenheimer Klostergarten

Le Grauburgunder Sausenheimer Klostergarten, équilibré, est un vin monocépage d’Allemagne, vinifié à partir du cépage Grauburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de sable. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de 10 mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin avec le Weingut Hammel Grauburgunder Sausenheimer Klostergarten

Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de roulades de chou, d’un ragoût de légumes au pesto ou d’une omelette au saumon et au fenouil.

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