Herz aus Gold Weissburgunder - Weingut Hammel

Dans le verre, le Herz aus Gold Weissburgunder du Weingut Hammel présente une couleur jaune clair lumineuse. Au nez, ce vin blanc du Weingut Hammel révèle toutes sortes de groseilles à maquereau, de poires et de fleurs de sureau.

Le Weingut Hammel Herz aus Gold Weissburgunder se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin blanc ne paraît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se montre merveilleusement légère et croquante. Grâce à son acidité fruitée vive, le Herz aus Gold Weissburgunder apparaît au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales issues des sols dominés par le gravier et le loess.

Vinification du Weingut Hammel Herz aus Gold Weissburgunder

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le pinot blanc. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré du Weingut Hammel, seuls des raisins de première qualité ont été utilisés. Dans le Palatinat, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols de loess et de gravier. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.

Suggestion d’accompagnement pour le Weingut Hammel Herz aus Gold Weissburgunder

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10°C, en accompagnement d’une salade de légumes à la betterave rouge, d’un curry de pois chiches ou d’un gratin d’épinards aux amandes.

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