Cuveé Mariage - Weingut Hammel

La cuvée Mariage de la région viticole du Palatinat se révèle dans le verre dans un jaune pâle lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc d’Allemagne présente de merveilleux arômes parfumés de citron, de pomme verte, de pamplemousse et de sureau, complétés par d’autres nuances fruitées.

La cuvée Mariage du Weingut Hammel se présente à l’amateur de vin agréablement sèche. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante et crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, la cuvée Mariage se montre au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme impressionnants. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit finalement par une bonne persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par les graviers et le loess.

Vinification de la cuvée Mariage du Weingut Hammel

Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est vinifié à partir des cépages Chardonnay et Pinot Blanc. Dans le Palatinat, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de loess et de graviers. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour la cuvée Mariage du Weingut Hammel

Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 - 10 °C, en accompagnement de spaghetti à la sauce tomate et câpres, d’un curry de poisson coco-citron vert ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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