La Scolca

Au pied des montagnes des Apennins - et le nom Piémont ne signifie pas autre chose - se trouve le domaine viticole La Scolca, qui a le droit d'être le domaine viticole le plus ancien et le plus célèbre de la région Gavi . 

La Scolca - vin de Gavi 

Depuis 1919, les viticulteurs de La Scolca sont les premiers à créer un vin blanc pur à partir du cépage Cortese sous le nom de Gavi. Ils améliorent la qualité par un élevage prudent et couronnent leur succès en 1966 avec la création du fameux Gavi dei Gavi"Etichetta Nera", avec lequel Vittorio Soldati s'est rendu populaire, ainsi que le domaine viticole La Scolca, au niveau international.

Vins Gavi DOCG de La Scolca 

Le vin Gavi et le domaine viticole La Scolca sont indissociables. Précurseur de la région de Gavi, l'ascension fulgurante du vin de Gavi repose sur la famille Soldati, dont le grand-père a acheté des terres à blé à Rovereto il y a cent ans. Contrairement à l'opinion dominante selon laquelle on ne pouvait cultiver ici que des cépages rouges, on a cultivé des cépages cortese. Depuis 1950, le Gavi issu du cépage Cortese connaît un succès retentissant, récompensé par le statut DOCG en 1998. Dès 1993, le domaine viticole La Scolca a fondé le consortium Tutela del Gavi afin de protéger et de promouvoir la renommée du vin Gavi di Gavi. Aujourd'hui, de nombreux viticulteurs de Gavi font partie du consortium - une preuve supplémentaire de la clairvoyance du domaine viticole La Scolca. 

Le langage des étiquettes

• Une étiquette blanche indique que le vin La Scolca est issu de vignes âgées de 20 ans.
• Une étiquette noire signifie que le vin provient de vignes âgées de 60 ans. 
• L'appendice Gavi DOCG indique que le vin répond aux exigences de qualité élevées de la Tutela del Gavi et peut donc être officiellement commercialisé comme vin de Gavi.

Le domaine viticole La Scolca

La tour de guet qui fait partie du domaine viticole permet également de voir loin dans le pays. Environ 50 hectares de vignes de cortese - le cépage du vin de Gavi - prennent ici le soleil du matin au soir et profitent de l'air marin. Les rangées de vignes, qui peuvent s'étendre sur 200 kilomètres, sont le point de départ d'une qualité élevée constante, car La Scolca sait que les meilleurs vins proviennent des meilleures récoltes. Jusqu'à dix fois par an, les ouvriers parcourent le vignoble, taillent, éclaircissent, réduisent le rendement. Si nécessaire, une vendange en vert est effectuée avant que les raisins bien mûrs ne prennent le chemin de la cave moderne. C'est là que naissent les vins blancs caractéristiques, accessibles et intenses qui pourront ensuite porter la mention Gavi DOCG sur l'étiquette. Les vins de Tenuta La Scolca sont tous frais, fruités et élégants, mais le Gavi dei Gavi se distingue particulièrement. 

Gavi dei Gavi de La Scolca

Si la petite ville de Gavi introduisait des appellations sur le modèle français, Rovereto serait un "grand cru" pour Cortese. C'est ici que poussent les meilleurs raisins pour le vin blanc Gavi dei Gavi, également connu sous le nom d'Etichetta Nera, d'étiquette noire ou de Black Label. Accompagnant de nombreux plats, ce vin a déjà fait des apparitions dans des cercles illustres avec les stars et les starlettes de notre époque. Rien d'étonnant à cela, vu l'harmonie élégante et débordante qui se dégage du vin Gavi dei Gavi. L'étiquette noire ne porte pas seulement les armoiries de la famille Soldati, elle fait également référence aux vignes vieilles de 60 ans qui ont inspiré le vin. En effet, la meilleure qualité ne naît que dans des endroits où les raisins trouvent des conditions idéales et une harmonie avec le sol et le climat, afin que chaque verre de Gavi dei Gavi s'accompagne d'arômes pleins et d'un goût juteux.

Autres vins de La Scolca

Outre le célèbre Gavi dei Gavi, La Scolca a bien entendu d'autres produits en réserve. 

• Valentino, un vin blanc 100 % Cortese issu de jeunes vignes à l'acidité exubérante.
• Villa Scolca - un vin corsé issu de vignes de cortese âgées de 15 à 20 ans.
• Gavi La Scolca Vin issu des vignobles près de Rovereto, le "grand cru" pour les raisins Cortese.
• Vin rouge Pinot Nero sur le modèle de Bordeaux.
• Rosa Chiara Vin rosé au jeu de couleurs animé et au goût fruité de fraise.
• Divers vins mousseux issus du cépage Cortese.