Sollui Secco Bianco - La Scolca

Le Sollui Secco Bianco de la région viticole du Piémont se présente dans le verre dans un jaune pâle lumineux. La perlage de ce secco scintille dans le verre avec vitalité et persistance. Au nez, ce vin effervescent de La Scolca révèle une multitude de notes de pomme verte et de groseille à maquereau. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en outre des arômes de basilic.

Le La Scolca Sollui Secco Bianco se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce secco ne paraît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre pour un vin de haute qualité. En bouche, ce secco équilibré se distingue par une texture exceptionnellement légère. La finale de ce vin effervescent de la région viticole du Piémont séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Sollui Secco Bianco de La Scolca

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, le Sauvignon Blanc. Pour ce vin monocépage exceptionnellement bien équilibré de La Scolca, seuls des raisins de tout premier choix ont été utilisés. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. Suit ensuite la fermentation des vins de base.

Recommandation de mets pour le Sollui Secco Bianco de La Scolca

Dégustez idéalement ce secco d’Italie très bien frais, à 5 - 7°C, en accompagnement d’une truite poêlée au gingembre et à la poire, de légumes au wok avec du poisson ou d’un curry de poisson coco-citron vert.

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