Ogmius Rosé Extra Brut Saumur AOP - Bouvet Ladubay

Le Bouvet Ladubay Crémant Rosé séduit par sa couleur rosé lumineuse, typique du cépage Cabernet Franc. Sa robe claire et éclatante reflète la fraîcheur et la vivacité du vin. Au bouquet dominent des arômes fruités tels que la fraise juteuse, la framboise délicate et une note de pamplemousse tonique. Ces nuances olfactives fraîches rendent le Crémant Rosé particulièrement invitant et d’une grande richesse d’expression.

La saveur du Bouvet Ladubay Crémant Rosé se présente dans un style brut affirmé, à la fois sec et élégant. La effervescence pétillante souligne son caractère vif et offre une agréable sensation en bouche. Les arômes fruités de baies rouges et d’agrumes se déploient alors avec encore plus d’intensité, complétés par une fine structure acide qui rend le vin équilibré et harmonieux.

La clarté de l’aromatique est particulièrement remarquable, et se caractérise par les éléments suivants :

1. Les arômes de fraise apparaissent juteux et frais, avec une douceur subtile qui s’intègre naturellement dans la saveur.
2. Les notes de framboise apportent une légère acidité fruitée qui confère au vin une tension supplémentaire.
3. Le pamplemousse offre, avec sa fraîcheur légèrement amère et citronnée, la finale caractéristique.
4. La note minérale, typique du terroir du Val de Loire, complète judicieusement le profil fruité.
5. Le style brut, sec, préserve la fraîcheur vive, évite la surmaturité et met en valeur la structure élégante.

Le Bouvet Ladubay Crémant Rosé est ainsi un vin effervescent parfait pour tous ceux qui apprécient une saveur fine, axée sur le fruit et en même temps clairement structurée. Son bouquet monovariétal et son caractère équilibré en font un exemple représentatif des vins effervescents français de grande qualité du Val de Loire.

Vinification du Bouvet Ladubay Crémant Rosé

Le Bouvet Ladubay Crémant Rosé est élaboré exclusivement à partir du raisin de Cabernet Franc, qui mûrit dans la prestigieuse région viticole du Val de Loire en France. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main afin de ne sélectionner que les baies les meilleures et les plus mûres. Cette sélection rigoureuse garantit une haute qualité lors de l’élevage ultérieur.

Après la récolte, un pressurage doux est effectué afin de préserver la délicate couleur rosé, typique de ce crémant. La fermentation est ensuite conduite à température contrôlée, pour préserver au mieux les arômes frais et fruités. La seconde fermentation pour l’élaboration du vin effervescent a lieu en bouteille – une méthode traditionnelle qui assure une effervescence fine et persistante.

L’élevage de ce vin s’effectue sur lies, ce qui lui confère une profondeur gustative supplémentaire et soutient son caractère crémeux. Grâce à un long vieillissement sur lies, de fines notes de brioche se développent, qui, en harmonie avec les arômes fruités, procurent une dégustation riche en nuances.

Le degré alcoolique de 12,5 % vol souligne l’équilibre et le caractère élégant du Bouvet Ladubay Crémant Rosé. Le dosage est maintenu faible afin de préserver le style brut, qui met intensément en évidence la saveur fraîche et vive de cette spécialité particulière.

Accords mets-vin avec le Bouvet Ladubay Crémant Rosé

Le Bouvet Ladubay Crémant Rosé est un compagnon polyvalent pour de nombreux plats culinaires. Ses arômes fruités et sa fraîcheur vive le rendent parfait pour les mets légers et les occasions spéciales. Les plats à base de légumes frais et aux arômes délicats bénéficient tout particulièrement de son acidité équilibrée et de ses fines notes de baies.

• Fruits de mer frais, comme un cocktail de crevettes ou des coquilles Saint-Jacques
• Plats de poisson légers, par exemple saumon poché ou truite au beurre citronné
• Entrées aux baies rouges, tel un saladede fromage de chèvre avec vinaigrette à la fraise
• Spécialités asiatiques aux arômes d’agrumes, comme les sushis ou le curry thaï
• Plats délicats de volaille, par exemple une poitrine de pintade rôtie avec sauce framboise
• Salades estivales aux herbes fraîches et quartiers de pamplemousse
• Pâtes légères à la tomate et au basilic frais

Le Bouvet Ladubay Crémant Rosé accompagne aussi bien les menus festifs que les moments de détente entre amis. Sa fraîcheur et sa fine effervescence en font un vin convaincant aussi bien en apéritif qu’avec des mets légers. Grâce à la combinaison de fruité et d’élégance, il renforce durablement l’expérience gustative de chaque plat.

Distinctions du Bouvet Ladubay Crémant Rosé

• Falstaff : 91 points pour 2019
• James Suckling : 91 points pour 2019
• Vinum : 90/100 points pour 2019

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