Poggio alla Sala

Poggio alla Sala - la Toscane en vue

Transférer avec précaution l'héritage des vénérables générations de Chianti dans le présent est à la fois un risque à ne pas sous-estimer et une chance de renouveau, de nouveauté et de fraîcheur.

C'est exactement le défi que Luca et Gionata Gattavecchi, du domaine viticole du même nom, ont relevé avec Poggio della Sala. Les frères et sœurs Gattavecchi sont issus d'une vieille famille de viticulteurs qui exploitent depuis des siècles une cave très respectée, même au centre de Montepulciano. Mais lorsqu'il y a quelques années, le domaine viticole Poggio alla Sala, peut-être encore plus riche en traditions, a été mis en vente, les Gattavecchi n'ont pas pu résister et l'ont acheté.

Gattavecchi et Poggio alla Sala - ensemble, ils réussissent

Il y avait donc suffisamment d'histoire, une cave parfaite et de vieux vignobles parfaitement situés, car il est difficile d'imaginer un endroit plus beau et plus développé dans le meilleur sens du terme que Poggio alla Sala. Au milieu de près de 40 hectares de vignobles très bien entretenus se trouve la villa du 18e siècle, restaurée avec beaucoup d'amour, qui abrite aujourd'hui un luxueux complexe de spa.

Vignoble et cave conservateurs dans le meilleur sens du terme

Poggio alla Sala est synonyme du style classique de la Toscane. Qu'est-ce que cela signifie exactement :

• peu de barriques
• pas de chêne français ou même américain
• beaucoup de grands fûts en bois
• du chêne de Slavonie de caractère
• Accent mis sur Sangiovese
• pas de cépages français

Les Gattavecchi produisent ainsi des vins qui n'ont justement pas de note parfumée et vanillée, mais qui sont synonymes de tanins, d'épine dorsale et de corps. Dans les vignobles, qui ont presque tous une vue sur Montepulciano, on ne trouve, outre le prugnolo gentile (sangiovese) autochtone, que du canaiolo. Avec les vins de Poggio alla Sala, Luca Gattavecchi met parfaitement en bouteille le caractère aimable et conservateur du Vino Nobile di Montepulciano.