Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG - Poggio alla Sala

Le Vino Nobile di Montepulciano Riserva de Poggio alla Sala en Toscane présente une robe rouge rubis brillante dans le verre. Si l'on tient le verre légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Versé dans un verre bordelais, ce vin rouge de l'Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de prune, de cerise noire, de griotte et de pruneau, complétés par du chocolat noir, du thé noir et des épices de pain d'épices, apportés par l'élevage en fûts de bois.

Ce vin italien séduit par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,5 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure et d'un vin de terroir, ce vin italien enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement crémeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Vino Nobile di Montepulciano Riserva se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Toscane, plus précisément du Vino Nobile di Montepulciano DOCG, très apte à la maturation, enthousiasme enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Poggio alla Sala Vino Nobile di Montepulciano Riserva

Ce vin met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le sangiovese. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Poggio alla Sala, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Le Vino Nobile di Montepulciano Riserva est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien dégage un charme européen extraordinaire qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Au moment de la maturité optimale, les raisins du Vino Nobile di Montepulciano Riserva sont récoltés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Vino Nobile di Montepulciano Riserva est encore élevé pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne.

Conseils d'accompagnement du Poggio alla Sala Vino Nobile di Montepulciano Riserva

Avec un gratin d'épinards aux amandes, des poivrons farcis ou un bœuf bourguignon.

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