Bussia Barolo DOCG - Prunotto

Le Prunotto Bussia Barolo est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique couleur rouge rubis brillante. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Piémont convainc par ses notes de lilas, de griotte, de prune et de rose. Si nous poursuivons la recherche aromatique, des épices orientales, de la vanille et des épices de pain d'épices s'y ajoutent.

En bouche, le Bussia Barolo de Prunotto s'ouvre de manière délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Il y a le sec et le vraiment sec. Ce vin rouge appartient à ce dernier groupe, car il a été mis en bouteille avec tout juste 1,2 g de sucre résiduel. Équilibré et riche en facettes, ce vin rouge soyeux, fondant, velouté et dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Bussia Barolo se révèle exceptionnellement frais et vivant au palais. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole du Piémont, plus précisément du Barolo DOCG, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l'argile et le sable.

Vinification du Prunotto Bussia Barolo

Le Bussia Barolo équilibré d'Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Nebbiolo. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Piémont. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de limon, de sable et d'argile. Le Bussia Barolo est clairement déterminé par le climat et le style de viticulture Barolo DOCG. Ce vin italien peut littéralement être qualifié de vin de l'Ancien Monde, qui se présente de manière extrêmement noble et complexe. Le fait que les raisins de Nebbiolo poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a une influence indéniable sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les raisins du Bussia Barolo sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines à vendanger grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré. L'élevage en fûts de bois est suivi d'un vieillissement complet en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Conseils de dégustation du Prunotto Bussia Barolo

Ce vin italien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un curry épicé à l'agneau, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou un ragoût d'agneau aux pois chiches et aux figues sèches.

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