San Michele a Torri

Fattoria San Michele a Torri - un Chianti historique

La Fattoria San Michele a Torri, qui est gérée de manière biologique depuis 1993, se trouve au cœur de la région du Chianti, à environ 15 km de la ville de Florence, et s'étend sur 370 hectares de terres, dont 55 hectares de vignes, 40 hectares d'oliveraies et le reste de terres agricoles, de forêts et d'élevages de bovins Cinta Senese. Le domaine de la Fattoria San Michele a Torri est situé entre les régions viticoles du Chianti Colli Fiorentini et du Chianti Classico, à une altitude de 211 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Paolo Nocentini, l'actuel propriétaire de l'exploitation, a donné une nouvelle impulsion à l'activité agricole traditionnelle et l'a développée en agrandissant et en renouvelant les surfaces cultivées et en les orientant vers la production biologique des produits typiques de l'exploitation toscane.

Le Chianti Colli Fiorentini, le Chianti Classico et l'huile d'olive vierge sont produits depuis toujours. Ces dernières années, de petites productions comme la cinta senese (charcuterie), la viande, les œufs, les légumes, le pain, les légumineuses, le miel, les confitures, les farines, etc. sont venues s'ajouter à ces produits traditionnels. Le paysage de cette région particulière de la Toscane offre au visiteur une série de paysages uniques, caractérisés par de vastes vignobles, des oliveraies et de douces collines verdoyantes.

L'histoire de la Fattoria San Michele a Torri

San Michele a Torri est un petit village situé sur les collines du Val di Pesa, au sud-ouest de la ville de Florence.

Le château de Torri, une construction défensive médiévale, a donné son nom à la ville, mentionnée pour la première fois en 1126. Aujourd'hui, il ne reste que quelques traces du château que Castruccio Castracani a fait détruire en 1324. La Fattoria San Michele a Torri est née d'une villa médiévale et s'est développée au fil des siècles. La structure est déjà mentionnée dans des documents datant de 1535 et il est certain qu'en 1800, elle était un centre de production d'une importance considérable. 

La fattoria a été au centre d'une bataille acharnée, la "bataille de San Michele a Torri", qui s'est déroulée le 30 juillet 1944. Les collines sur lesquelles se trouve la ferme étaient le dernier bastion avant la ville de Florence. Les Néo-Zélandais et les troupes allemandes se sont affrontés pendant une semaine, au terme de laquelle plusieurs dizaines de personnes ont été tuées. De nombreux historiens affirment que cette bataille avait une intensité de feu supérieure à celle de la célèbre bataille de Cassino.

Pendant la bataille, toute la population de San Michele a Torri s'est réfugiée dans la cave de la Fattoria. Environ 120 personnes se sont réfugiées dans les tonneaux, estimant que cet endroit était plus sûr. Dans les forces armées néo-zélandaises, le 30 juillet est célébré comme "San Michele Day" en mémoire des morts. La ferme a récemment été rénovée dans le strict respect de son style et de son élégance.

Bio de bout en bout - Fattoria San Michele a Torri

La Fattoria San Michele a Torri s'est engagée depuis de nombreuses années dans l'agriculture biologique. Elle estime que l'utilisation exclusive de produits naturels, le respect des équilibres biologiques et de la biodiversité constituent la base d'une agriculture respectueuse de l'environnement et de l'homme, et qui produit des aliments de la plus haute qualité. Acheter des aliments biologiques et des produits ayant un faible impact sur l'environnement est un choix conscient pour un avenir durable.

Le bien-être de l'homme et de l'environnement est au cœur de toute la production de la Fattoria. Depuis des années, San Michele a Torri produit avec passion et professionnalisme des aliments sains, garantis et certifiés. La Fattoria San Michele a décidé de faire des produits biologiques typiques de la Toscane son point fort et dispose donc des certifications nécessaires pour garantir le respect des normes de production.