Seguin-Manuel

Le domaine viticole SEGUIN-MANUEL a été fondé dès 1824.

La tradition rencontre la modernité

180 ans plus tard, Thibaut Marion a racheté le domaine et l'a progressivement rénové. Marion est né dans une famille de vignerons et est un homme de vin jusqu'au bout des ongles. Sa famille, originaire de Beaune,  est déjà active dans le domaine du vin depuis 10 générations et il n'est donc pas étonnant qu'il ait également travaillé pendant 7 ans dans l'entreprise familiale Chanson Père & Fils sur .

Après le rachat de SEGUIN-MANUEL, Thibaut Marion a progressivement converti les vignobles à la culture biologique et ils sont désormais certifiés bio depuis 2015. Dans ce contexte, les exigences de qualité les plus élevées sont appliquées au travail, aussi bien dans les vignes que dans les caves. Chaque action humaine est réfléchie dans le respect du vin, de l'environnement et de la nature. On renonce à l'utilisation de machines. Dans le vignoble, une attention particulière est accordée à

• la lutte biologique
• labourage du sol,
• Contrôle des rendements avec taille courte et vendanges en vert
• et des vendanges manuelles en petites caisses

Une attention particulière. Mais ce n'est pas seulement dans les montagnes, mais aussi dans la cave que l'on ressent à chaque geste l'amour du jus de vigne. Les raisins sont doublement triés, fermentent naturellement dans des cuves, mûrissent dans des fûts de chêne rénovés et rajeunis et sont filtrés au meilleur moment pour le vin. Et ce n'est qu'après un nouveau vieillissement en bouteille que plus rien ne s'oppose à la vente.

La Bourgogne

La Bourgogne comprend les départements de l'Yonne, de la Côte d'Or, de la Saône-et-Loire et une grande partie du Rhône. Les sols de cette région sont de nature très différente. En Côte d'Or, par exemple, où SEGUIN-MANUEL possède la plupart de ses vignobles, les pentes sont généralement constituées de marnes calcaires. Le temps est également imprévisible en Bourgogne, car les conditions climatiques peuvent varier très fortement, malgré un ensoleillement optimal.

La renaissance de la Bourgogne

Les vins de SEGUIN-MANUEL convainquent par leur tension interne, leur vivacité et leur concentration en fruits, tout en étant charnus, avec une trame acide équilibrée et disposant d'un potentiel de maturité élevé. Ainsi, Thibaut Marion contribue à la renaissance de la Bourgogne avec sa sélection de vins de grande qualité