Tissot-Maire

TISSOT-MAIRE est l'association de deux vignerons réputés du Jura.

Le domaine de Joseph Tissot a été fondé en 1896 et est producteur de crémants depuis 1920. Il a été rejoint par le producteur de l'ancien "Vin Fou", Henri Maire. Aujourd'hui, le domaine appartient à la famille Boisset. Elle possède plusieurs domaines viticoles qu'elle exploite toujours au plus haut niveau, en tenant compte des particularités de chaque région. Les valeurs suivantes sont particulièrement importantes pour elle : 

• La passion pour ce qu'ils font
• L'excellence comme objectif
• Créativité associée au dynamisme, à l'innovation et à l'imagination
• Respect du présent, du passé et des spécificités des régions

 La famille Boisset est convaincue de l'énorme potentiel du Jura. Toute l'équipe dispose d'une énorme connaissance de l'élaboration des vins mousseux.

Le vignoble du Jura

Le terme "Jura" désigne un département, une chaîne de montagnes et une région viticole de l'est de la France. Celui-ci est situé près de la frontière suisse et juste en face, de l'autre côté de la vallée de la Saône, de la Côte d'Or. Avec ses 280 domaines répartis sur 80 km, cette région viticole est relativement petite par rapport à d'autres. Depuis plus de 2000 ans, 1800 hectares de vignes produisent des vins secs et du Crémant du Jura.  Le terrain est vallonné, parfois très montagneux. Les sols se sont constitués différemment au fil des millions d'années. Le sol calcaire domine ici, mais peut aussi être parsemé d'argile. Les étés sont généralement chauds et secs, et les hivers peuvent être assez froids pendant une longue période.

Le bon plan

De plus en plus de connaisseurs, d'amateurs et de sommeliers découvrent le trésor que représente le Jura. On y trouve des cépages propres comme le poulsard, le trousseau ou le béclan. Les styles de vinification sont plutôt inadaptés par rapport aux méthodes conventionnelles et étroitement enracinés dans des traditions ancestrales. Le Crémant du Jura classique est produit à partir de chardonnay et de pinot noir, selon la méthode de fermentation en bouteille bien connue. Il faut souligner la similitude de goût entre le crémant et le champagne, qui est tout à fait étonnante.