Vignobles J.J. Nouvel

Vignobles J.J. Nouvel - une petite étoile dans le Bordelais

Vignobles J.J. Nouvel est une entreprise située dans la région star de Bordeaux, dans l'ouest de la France. Elle est dirigée par la viticultrice Cathérine Papon Nouvel, qui réunit sous ce nom plusieurs domaines viticoles familiaux. Il s'agit notamment du Château Gaillard, du Château Petit Gravet Aîné et du Clos Saint-Julien. L'histoire de la famille en tant que viticulteurs remonte à 1792. Les trois domaines appartiennent donc à la famille depuis longtemps, Cátherine les a repris en 1998, après avoir terminé ses études de viticulture et affiné ses compétences au domaine Château Peyrou dans les Côtes de Castillon voisines. Aujourd'hui, ce domaine est également toujours dirigé par Cathérine.

Le terroir des domaines viticoles de Vignobles J.J. Nouvel

Les trois domaines viticoles des Vignobles J.J. Nouvel font plutôt partie des plus petits, ce qui ne diminue évidemment pas leur qualité, bien au contraire. Le Château Gaillard est le plus grand des trois, avec 20 hectares de vignes, tandis que le Clos Saint Julien ne compte que 1,2 hectare.

Les sols du Château Gaillard sont dominés par un sous-sol sablonneux, sur lequel prospèrent deux des cépages typiques de Bordeaux :

• 70 % de merlot, vignes de plus de 60 ans
• 30 % de cabernet franc

Les sols du Clos Saint-Julien sont en revanche fortement marqués par le calcaire, tout le Bordelais repose sur un socle de calcaire qui affleure ici. Ici aussi, on trouve du merlot et du cabernet franc.

Le Château Petit Gravet Aîné est intéressant en ce sens qu'il est presque exclusivement planté de cabernet franc, ce qui est atypique pour le Bordelais. Ce fait provient d'un partage de propriété entre la grand-mère de Cathérine, Marie-Louise. 2,3 hectares de vignes font partie de ce vignoble, qui présente également des sols très sableux.

Toutes les vignes sont cultivées en biodynamie sous la direction de Cathérine.

Du vignoble à la cave des Vignobles J.J. Nouvel

Dans le plus pur style bordelais, les vins des Vignobles J.J. Nouvel sont stockés dans des fûts de chêne français afin de développer leur plein potentiel. Chez Clos Saint-Julien, on mise entièrement sur le bois neuf. La durée de maturation est variable et va de 18 mois à un an. On mise sur la fermentation spontanée, et avant la mise en fût, on travaille avec des cuves en inox. 

Contrairement à la tendance à produire des vins lourds et riches en tanins, que les Vignobles J.J. Nouvel ont également suivie, Cathérine fait partie du groupe de viticulteurs qui produisent des vins élégants et pleins de finesse. Cette décision peut être qualifiée de géniale, car elle a valu aux vins des Vignobles J.J. Nouvel de nombreuses récompenses au cours des dernières années, comme par exemple des notes de 95 points et plus de la part de Robert Parker. De ce fait, les vins de Cathérine sont souvent en rupture de stock, il faut donc être rapide si l'on veut se procurer une telle perle.