Vins de Welschriesling (36)

Welschriesling - Histoire et origine

Il est difficile de déterminer avec précision l'origine de ce cépage. On suppose qu'il provient du nord de l'Italie, ce qui est également référencé dans le nom Welschriesling. D'autres chercheurs en vin suspectent son origine dans la Champagne, où il n'est cependant plus cultivé aujourd'hui. D'autres hypothèses font état d'une origine roumaine.

Ascendance et partenaires de croisement

L'ascendance de la vigne Welschriesling demeure également floue, son plus proche parent étant l'Elbling. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, il n'existe aucune relation de parenté avec le vrai Riesling (blanc ou rhénan).

Welschriesling - Deuxième cépage le plus important d'Autriche

Le Welschriesling est cultivé dans toutes les régions viticoles autrichiennes. Avec une superficie cultivée de 3 597 hectares, il est le deuxième vin autrichien le plus important après le Grüner Veltliner. Dans la région viticole hongroise de Badacsony, il est le cépage principal. D'autres zones de culture se trouvent en Roumanie, en Bulgarie, en République tchèque, en Slovaquie ainsi que dans les régions viticoles italiennes du Trentin et du Frioul.

Ampélographie

La feuille du Welschriesling est trilobée à pentalobée et lisse avec un bord très dentelé. Les grappes sont de taille moyenne, cylindriques, très serrées, avec des épaules et une grappe accessoire de taille moyenne. Les baies sont à la fois jaune-vert, à peau fine, ponctuées et très juteuses.

Rendements

Dans de bons terroirs, la vigne Welschriesling produit des rendements élevés. Pour la production de vins de qualité, des réductions de rendement sont donc parfois recommandées.

Exigences en matière de site et de sol, terroir

Les sols sablonneux avec un bon approvisionnement en eau et en magnésium, mais avec des précipitations faibles, sont idéaux pour la vigne Welschriesling. Elle est résistante au gel, mais nécessite des emplacements ensoleillés et chauds pour un développement optimal. La sécheresse affecte le vin, qui perd alors un développement suffisant. Le Welschriesling est sensible au flétrissement des pédoncules - un trouble de la structure cellulaire des tiges de raisin, qui peut toutefois être évité par des mesures culturales appropriées.

Caractéristiques du Welschriesling

Les vins de Welschriesling existent en très diverses qualités, allant des vins jeunes et frais jusqu'aux vins de qualité supérieure. Le Welschriesling est également souvent utilisé pour produire du vin mousseux. Les jeunes vins sont caractérisés par une acidité marquée et un bouquet fruité avec des notes de pomme verte ou d'agrumes. Les sélections de baies et de raisins secs provenant des raisins Welschriesling affichent des arômes très complexes avec de délicates notes de miel, des nuances de fruits exotiques et une acidité distinctive.

Synonymes

Les synonymes du Welschriesling sont variés et spécifiques à chaque pays, le lien verbal avec le Riesling étant très souvent maintenu. En Hongrie, par exemple, il est appelé Olasz, Olasz Risling ou Nemes Olasz Riesling. Dans certaines régions, il est désigné sous les noms de Petit Riesling, Riesling italien, Petracine ou Meslier/Meslier de Champagne.

Recommandation gastronomique pour le Welschriesling

Le Welschriesling est un vin blanc fruité qui se marie particulièrement bien avec des plats légers - salades, hors-d'œuvre froids ou pâtes. Il est également excellent en tant que vin de terrasse ou d'été. En Autriche, il est souvent consommé en tant que "Gespritzter" avec de l'eau minérale ou du soda.