12 Years Single Malt Sherry Cask - The Dalmore Highland

12 Years Single Malt Sherry Cask enchante par sa couleur dorée profonde, rappelant un élégant ambre. Ses arômes se déploient immédiatement et enivrent les sens. Des notes de chocolat noir, de fruits secs et d'épices fines caractérisent le bouquet. De plus, des accents de vanille, de caramel légèrement torréfié et une touche de cannelle se révèlent. La saveur est riche et complexe. Un harmonieux jeu d'accents sucrés, fruités et épicés caresse le palais. La finale est longue et chaleureuse, avec des nuances de chêne et d'épices douces, laissant une expérience inoubliable.

Fabrication du 12 Years Single Malt Sherry Cask de The Dalmore Highland

La fabrication du 12 Years Single Malt Sherry Cask commence par la sélection soigneuse de malts d'orge. Le processus utilise exclusivement de l'eau écossaise, riche en minéraux. Après le maltage, la préparation de la purée se fait, suivie de la fermentation avec des souches de levure spéciales. Cela favorise la création d'arômes uniques. La distillation se déroule dans des alambics en cuivre, garantissant des distillats doux et purs.

Après la distillation, le whisky vieillit dans des fûts de sherry de haute qualité, lui conférant son goût caractéristique. L'utilisation de fûts de première et de seconde remplissages harmonise les arômes et permet un développement optimal. Pendant les 12 années de vieillissement, l'ensemble du spectre aromatique se déploie, laissant une impression de luxe et d'artisanat. Voici quelques caractéristiques de cette fabrication exceptionnelle :

1. Sélection des meilleurs malts d'orge
2. Distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre
3. Vieillissement en fûts de sherry de haute qualité
4. Vieillissement lent et soigné

Recommandations gastronomiques pour le 12 Years Single Malt Sherry Cask de The Dalmore Highland

Pour apprécier pleinement l'arôme du 12 Years Single Malt Sherry Cask, des plats particuliers se marient parfaitement. L'agneau grillé ou les plats braisés de bœuf mettent en valeur les profondes notes de goût du whisky. Pour un accompagnement sucré, les desserts au chocolat noir ou la tarte aux noix de pécan sont excellents. Les recettes de cocktails qui se marient avec ce whisky incluent le « Old Fashioned » ou le « Manhattan ». Ces cocktails complètent les arômes complexes et rendent chaque gorgée spéciale.

• Agneau grillé au romarin
• Dessert au chocolat noir
• Tarte aux noix de pécan avec une note de bourbon
• Cocktail Old Fashioned
• Cocktail Manhattan