Balthasar Ress

*** L'histoire de Balthasar Ress remonte loin dans le temps, au 19ème siècle, et commence non pas avec un domaine viticole, ce qui serait presque ennuyeux, mais avec la famille de bouchers Ress. À Hattenheim, les Ress ont exercé leur métier de boucher pendant des générations. Aujourd'hui encore, la "boucherie Ress" existe toujours.

en 1870, Balthasar Ress fonda l'auberge Ress dans la commune de Hattenheim, dans le Rheingau, et entama ainsi une longue tradition gastronomique. À la fin du 19e siècle, Balthasar Ress a également acheté une propriété dans la Rheinallee - l'actuel "Kronenschlösschen" - et a ouvert en 1894 l'hôtel Ress, qui allait marquer de manière décisive le paysage gastronomique du Rheingau pendant près de 100 ans sous la direction de la famille Ress. Au tout début, la carte proposait bien sûr les vins Ress, auxquels on donna sans prétention le nom de "Von Unserm" - précisément de notre domaine viticole.

Depuis les débuts du domaine viticole Balthasar Ress, beaucoup de choses ont changé. L'un de ses fils - Carl Ress - a repris le domaine, ses trois neveux, dont Paul Ress, ont fait avancer l'agrandissement du domaine Balthasar Ress, ont acquis des parcelles dans des lieux prestigieux comme le "Oestricher Doosberg" ou le "Hattenheimer Engelmannsberg".

en 1950, le domaine Wilhelm Hess à Rüdesheim a été acheté, ce qui a permis à Balthasar Ress d'accéder à des vignobles comme le Rüdesheimer Berg Rottland, le Bischofsberg et le Rüdesheimer Berg Schlossberg.

Aujourd'hui, avec Christian Ress, c'est déjà la cinquième génération qui dirige le domaine Balthasar Ress. Il a agrandi le domaine à la fière superficie de 46 hectares et a amené au domaine Balthasar Ress, en la personne de Dirk Würtz depuis 2009 en tant que conseiller et depuis 2011 en tant que directeur d'exploitation, un véritable penseur transversal qui allie l'expérience (ancien maître de chai chez Robert Weil) à une volonté de qualité et d'innovation sans compromis.

Ensemble, Ress et Würtz ont non seulement créé un portefeuille remarquable d'excellents vins de domaine, de lieux-dits et de terroirs, mais ils ont aussi créé avec "Natürlich Ress" des vins naturels de première classe qui déploient une incroyable complexité sans pour autant manquer de clarté.