Birgit Braunstein

Birgit Braunstein - La biodynamie au Leithaberg

Le domaine viticole Birgit Braunstein se trouve à Purbach, au bord du Neusiedlersee. Le domaine cultive la vigne depuis 400 ans. Le bâtiment historique du domaine est aujourd'hui la maison de la viticultrice Birgit, de ses parents, ainsi que de ses fils Felix et Max, qui représentent déjà la prochaine génération dans la tradition viticole. Les vins Braunstein se concentrent sur le terroir ainsi que sur la culture biodynamique soigneuse des vignes.

Le terroir du domaine Birgit Braunstein

Les vignobles du domaine Birgit Braunstein sont situés sur le Leithagebirge, derrière la ville de Purbach. Les sols sont caractérisés par le schiste, le calcaire coquillier et le quartz cristallin et offrent ainsi une très bonne base pour les grands vins du domaine. Le lac de Neusiedl tout proche caractérise en outre le microclimat présent ici et agit comme un régulateur de température. L'air frais des montagnes et les vents chauds et humides du lac se complètent ici parfaitement. Dans ce lieu privilégié, Birgit Braunstein a recours à plusieurs terroirs de première qualité :

• Guttenberg
• Rosenberg
• Burgstall
• Thenau
• Felsenstein
• Goldberg

Tous les vignobles se trouvent au pied du Leithaberg.

La biodynamie dans la viticulture

Les vignes sont cultivées selon le principe de la biodynamie, qui a été cofondée à l'origine par Rudolf Steiner. Dans cette méthode de culture, seules des préparations naturelles sont utilisées pour soutenir la plante, du compost provenant des animaux de la ferme est utilisé pour la fertilisation et la taille des vignes est effectuée en douceur et en tenant compte des constellations. L'intérêt de Birgit pour ce type de culture et pour un mode de vie holistique est à l'origine de cette démarche. Le domaine viticole est membre du groupe Demeter, qui se consacre à l'agriculture biodynamique et contrôle strictement le respect de ses règles.

Les vins de la maison Braunstein

Le domaine viticole Birgit Braunstein produit une large gamme de vins, qu'ils soient blancs, rouges ou rosés. Côté cépages, on utilise par exemple le chardonnay, le pinot blanc ou le blaufränkisch. La ligne Leithaberg brille par ses vins de cépage de haute qualité, tandis que la ligne "Vielfalt" mise également sur des cuvées fraîches et jeunes. Dans la ligne Birgit-Pur, Birgit Braunstein met en œuvre ses idées personnelles sur le vin et expérimente volontiers différentes méthodes d'élevage comme l'amphore ou la fermentation en bouteille, ou brise volontairement les conventions. Selon le cépage et la qualité, les vins sont élevés en cuve d'acier ou en fût, soit en barrique, soit en grand fût de bois. Certains vins sont également vieillis selon d'autres méthodes, comme nous l'avons déjà mentionné.