Blaufränkisch Glawarinza Leithaberg DAC - Birgit Braunstein

Le Blaufränkisch Glawarinza Leithaberg DAC élégant de Birgit Braunstein se présente dans le verre avec un pourpre lumineux. Lorsque l’on incline légèrement le verre, on peut distinguer sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la couleur vers le rouge grenat. En lui donnant un peu d’air en le faisant tournoyer dans le verre, on perçoit dans ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Ce vin autrichien monocépage se montre dans le verre avec de magnifiques notes expressives de prune. S’y ajoutent des touches de bois toasté, de minéral et de cacao.

Ce rouge de Birgit Braunstein est exactement ce qu’il faut pour tous ceux qui aiment les vins secs. Pour autant, il n’apparaît jamais maigre ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée vive, le Blaufränkisch Glawarinza Leithaberg DAC se montre au palais merveilleusement frais et vivant. En finale, ce vin rouge mûri de la région viticole du Burgenland séduit par une longueur remarquable. Là encore, des réminiscences de prune se dévoilent.

Vinification du Blaufränkisch Glawarinza Leithaberg DAC de Birgit Braunstein

Le Blaufränkisch Glawarinza Leithaberg DAC équilibré d’Autriche est un vin monocépage, vinifié biologiquement à partir du cépage Blaufränkisch. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, l’élégant Blaufränkisch Glawarinza Leithaberg DAC est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Recommandation de mets pour le Blaufränkisch Glawarinza Leithaberg DAC de Birgit Braunstein

Dégustez ce vin rouge biologique d’Autriche idéalement à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un poulet braisé au vin rouge, d’un ragoût de légumes au pesto ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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