Bodegas Tarón

Bodegas Tarón – Des vins au cœur de la Rioja Alta

Bodegas Tarón est une cave traditionnelle de Tirgo, dans la région espagnole de la Rioja Alta. La bodega fait partie d’un projet viticole particulier, connu sous le nom de Territorio Tarón. Ce territoire comprend plusieurs communes viticoles historiques dont les vignobles sont cultivés depuis des générations. Dans cet environnement naissent des vins qui reflètent le caractère de leur origine et expriment l’identité de la région Rioja Alta.

Les vins de Bodegas Tarón sont élaborés à partir de raisins provenant des vignobles de Cuzcurrita de Río Tirón, Sajazarra, Tirgo et Villaseca. Ensemble, ces quatre communes forment le Territorio Tarón et marquent l’origine et la personnalité des vins. Plus de 200 membres et familles font partie de cette coopérative et contribuent ensemble au travail dans les vignes et au développement des vins. 

L’histoire de Bodegas Tarón

Bodegas Tarón est une coopérative de vignerons de plusieurs communes de la Rioja Alta. Les membres viennent de Cuzcurrita de Río Tirón, Sajazarra, Tirgo et Villaseca. Ces familles travaillent ensemble à la gestion de leurs vignobles et à la transformation des raisins en vins de qualité dans la bodega.

La bodega réunit le travail et l’expérience de plus de 200 membres et familles. Ces familles de vignerons cultivent leurs vignobles dans le Territorio Tarón et contribuent collectivement à l’élaboration des vins. 

Le projet Territorio Tarón est étroitement lié au paysage et à l’histoire de la région. Dans cette partie de la Rioja Alta, on trouve des villages historiques, des églises romanes et des châteaux médiévaux qui marquent l’identité culturelle de la région. Cet environnement constitue le cadre de la viticulture et inspire le travail des vignerons. 

Les personnes derrière Bodegas Tarón

La bodega repose sur une communauté de plus de 200 membres et familles. Ceux-ci viennent des quatre communes de Cuzcurrita de Río Tirón, Sajazarra, Tirgo et Villaseca. Ensemble, ils forment une coopérative dont l’objectif est de préserver la qualité des vignobles et de rendre visible leur origine dans les vins.

Les membres de la coopérative travaillent aussi bien à la vigne qu’en cave à l’élaboration des vins du Territorio Tarón. Le travail dans le vignoble est considéré comme la base de la qualité des vins, car il garantit que les raisins reflètent les caractéristiques de la région et des différentes parcelles. 

La philosophie de Bodegas Tarón

Le travail de Bodegas Tarón est guidé par l’objectif de rendre visible dans les vins le caractère du Territorio Tarón. Les vins doivent refléter le territoire dont ils sont issus et exprimer les caractéristiques des vignobles et du paysage.

La bodega décrit ses vins comme l’expression de la région Rioja Alta et comme le résultat du travail des familles de vignerons qui entretiennent leurs vignobles depuis des générations. L’ambition centrale est de produire des vins de caractère qui préservent l’identité de leur origine. 

La philosophie de la bodega peut être résumée en plusieurs principes fondamentaux :

1. Représentation du caractère du Territorio Tarón dans chaque vin.

2. Collaboration des familles de vignerons de quatre communes de la Rioja Alta.

3. Union du paysage, de la tradition et de la viticulture.

4. Accent mis sur des vins de haute qualité issus des propres vignobles.

La zone de production Rioja Alta et le Territorio Tarón

Bodegas Tarón se situe à Tirgo, dans la région de la Rioja Alta, qui fait partie de l’appellation d’origine protégée Rioja. Les vignobles de la coopérative se trouvent dans les communes de Cuzcurrita de Río Tirón, Sajazarra, Tirgo et Villaseca. Ensemble, ces localités forment le Territorio Tarón. 

Ce territoire se caractérise par un paysage marqué par des villages historiques, des églises romanes et des châteaux médiévaux. Cet environnement constitue une partie importante de l’identité culturelle de la région et influence la culture viticole locale. 

Les vins de Bodegas Tarón sont issus des raisins de ces vignobles et doivent refléter les caractéristiques de ce territoire.

Les vignobles et parcelles particulières de Bodegas Tarón

Les vignobles de la coopérative sont répartis sur les quatre communes du Territorio Tarón. Certains de ces vignobles appartiennent depuis de nombreuses décennies aux familles de vignerons participantes.

Un exemple de parcelle particulière est la Finca Zabaleta. Ce vignoble a été planté en 1988 et couvre un peu plus de deux hectares de vignes. La parcelle se trouve à Castilseco, à une altitude d’environ 560 mètres au-dessus du niveau de la mer. 

C’est de ce vignoble que provient le vin Finca Zabaleta, élaboré à partir de raisins de Tempranillo. Les raisins sont sélectionnés de manière à refléter le plus clairement possible dans le vin les caractéristiques de ce vignoble. 

Une autre origine importante est constituée par les vignobles de la zone El Monte à Cuzcurrita de Río Tirón. On y trouve des vignes très anciennes à rendements contrôlés, qui fournissent les raisins du vin Tarón Cepas Centenarias. 

Les cépages de Bodegas Tarón

Les vins de la bodega sont élaborés à partir des cépages cultivés dans les vignobles du Territorio Tarón.

Cépages importants

• Tempranillo

• Mazuelo

• Tempranillo Blanco

Le vin Tarón Reserva est par exemple produit à partir de raisins de Tempranillo. Dans certains assemblages, le Tempranillo est également combiné avec le Mazuelo.

Un autre cépage est le Tempranillo Blanco. Cette variété est issue d’une mutation génétique naturelle d’un pied de Tempranillo et est également utilisée pour les vins de la bodega. 

La vinification chez Bodegas Tarón

La vinification a lieu dans la bodega de Tirgo. Après la vendange, les raisins sont travaillés dans de petits contenants puis fermentés.

Pour le vin Tarón Reserva, les raisins sont d’abord égrappés puis travaillés dans de petites cuves. Avant la fermentation, une macération à froid de deux à trois jours a lieu. La fermentation dure environ sept jours et la durée totale de cuvaison est d’environ quinze à dix-huit jours. 

Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fûts de chêne américain. Pour le Tarón Reserva, cette période d’élevage est d’environ 18 mois. Ensuite, le vin est conservé plusieurs années en bouteille. 

D’autres vins de la bodega vieillissent également en partie en fûts de chêne puis en bouteille afin de développer leur structure et leur maturité définitives.

Le style des vins de Bodegas Tarón

Les vins de la bodega couvrent différents styles. La gamme comprend des vins blancs, des vins rosés et des vins rouges.

Les vins blancs sont produits sous différentes formes, parmi lesquelles des vins secs, des variantes fermentées en fût ainsi que des vins blancs demi-doux. 

Outre les vins blancs et rouges, la bodega produit également du Clarete. Ce vin est élaboré à partir d’un mélange de raisins blancs et rouges et appartient à un style traditionnel de vinification. 

Les vins rouges de la bodega possèdent de la structure et peuvent bénéficier d’un élevage en fût de bois et en bouteille. 

Gamme spéciale et vins de Bodegas Tarón

L’assortiment de la bodega comprend différents vins et gammes qui mettent en avant divers aspects du Territorio Tarón.

Tarón

La gamme Tarón comprend différents vins rouges, rosés et blancs, dont des vins Crianza et Reserva.

Tarón Cepas Centenarias

Ce vin est élaboré à partir de raisins issus de très vieilles vignes. Les vignobles se situent dans la zone El Monte à Cuzcurrita de Río Tirón. 

Finca Zabaleta

Un vin de parcelle unique provenant d’un vignoble situé à Castilseco à environ 560 mètres d’altitude. La parcelle a été plantée en 1988 et fournit les raisins de Tempranillo pour ce vin. 

Territorio Tarón

Ce vin est élaboré à partir d’une sélection de vignobles de plus de 35 ans situés sur des coteaux. L’objectif est de montrer dans le vin les caractéristiques du Territorio Tarón. 

Beso de Sirena

Le vin Beso de Sirena est inspiré d’une représentation romane d’une sirène figurant sur un chapiteau de l’église El Salvador à Tirgo. Cette représentation historique est devenue le symbole de ce vin. 

Récompenses et notes pour Bodegas Tarón

Les vins de Bodegas Tarón ont obtenu de nombreuses récompenses et évaluations.

Sélection de distinctions importantes

• Grand Gold Medal à Mundus Vini pour Tarón Reserva 2016. 

• Médaille d’or et 95 points aux Decanter Awards pour Tarón Cepas Centenarias 2018. 

• Grand Or au concours Casino de Madrid Wine Competition pour Pantocrátor 2011. 

• Médailles d’argent à l’International Wine Challenge. 

• Médailles d’argent au concours IWSC. 

• Notes supérieures à 90 points dans le Guía Peñín pour plusieurs vins de la bodega. 

En outre, Bodegas Tarón a été désignée coopérative de l’année par le Master of Wine Tim Atkin. 

Bodegas Tarón – Expression du Territorio Tarón

Bodegas Tarón représente des vins issus du Territorio Tarón qui reflètent les caractéristiques de ce territoire. La collaboration des familles de vignerons des quatre communes de la Rioja Alta constitue la base du travail de la bodega.

Les vignobles, le paysage et la tradition viticole marquent les vins de la bodega. Dans chaque bouteille se reflètent l’origine des raisins ainsi que le travail des vignerons qui cultivent ensemble le Territorio Tarón.

Les vins de Bodegas Tarón montrent la diversité de la Rioja Alta et le lien entre paysage, vignobles et les personnes qui les travaillent.