Bushmills

Old Bushmills Distillery - avec licence de distillation

La Old Bushmills Distillery est la plus ancienne distillerie de whisky sous licence au monde. Des documents datant de 1608 attestent déjà de l'autorisation de l'endroit à produire le spiritueux. Le savoir-faire s'est transmis de génération en génération pendant 400 ans, si bien qu'aujourd'hui encore, on y produit du whisky.

Un peu d'histoire sur la distillerie Bushmills

en 1805, la taxation de l'orge a frappé de plein fouet l'industrie du whisky, qui s'est tournée vers des matières premières plus simples comme le maïs. Bushmills a résisté à la tendance et se targue de n'avoir jamais produit que le très prisé single malt. en 1885, un incendie a détruit l'ancienne distillerie, le bâtiment visible aujourd'hui date de la reconstruction de l'époque. C'est à cette époque que le whisky Bushmills a obtenu une reconnaissance internationale, comme par exemple la médaille d'or pour le whisky à l'Expo Paris de 1899.

Des temps difficiles comme la prohibition aux États-Unis n'ont malgré tout pas réussi à mettre la vieille entreprise à genoux. Avec la chute de l'interdiction de l'alcool, Bushmills avait déjà préparé une grande cargaison, la plus grande livraison de whisky qui devait jamais quitter un port irlandais. À partir des années 50, la distillerie Old Bushmills a connu une période dorée, avec des succès qui perdurent encore aujourd'hui.

Le berceau de la distillerie Bushmills

Le nom de Bushmills vient des moulins qui se trouvent le long de la rivière Bush en Irlande du Nord. La rivière est également la source de l'eau utilisée dans la production du whisky local. Le spiritueux a toujours été aussi le cœur du village, un proverbe dit :

"Sans le whisky, il n'y aurait pas de village, et sans le village, il n'y aurait pas de whisky"

Ce que propose Bushmills

Le portefeuille comprend aujourd'hui 5 whiskies différents, de l'original, le Black Bush en fût de sherry, aux single malts avec des durées de stockage de 16 à 21 ans.