Cantina de'Ricci

Les nobles avec hérisson

La famille Ricci est une ancienne famille noble de Montepulciano. Son histoire peut être retracée jusqu'en 1150. En 1534, le cardinal Giovanni Ricci commanda la construction d'un palais, l'un des plus beaux bâtiments Renaissance de la ville. La construction a duré jusqu'en 1562, date à laquelle une cave à vin a également été construite. Les armoiries de la famille sont ornées d'un hérisson qui regarde le soleil. Riccio de'Ricci a observé les hérissons au 12e siècle et a déduit de leur comportement le temps qu'il allait faire. La société de l'époque trouvait cela tellement inquiétant qu'il fut pris pour un magicien et, pour se protéger, il rendit ensuite sa méthode publique.

La "cathédrale"

La famille appelle affectueusement sa cave sous la propriété "La cathédrale" en souvenir de ses origines. Au vu des immenses voûtes en croisée d'ogives, cette appellation est d'autant plus compréhensible. De grands et lourds tonneaux en chêne de Slavonie et des barriques en chêne français y sont entreposés dans les galeries creusées dans le tuf riche en fossiles. 

Les vignobles

Les 30 hectares de vignes du domaine sont répartis entre Ascianello, Nottola (Croce) et Fontecornino. Dans les vignobles âgés en moyenne de 12 ans poussent Sangiovese, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, ainsi que les cépages blancs Malvasia, Grechetto et Trebbiano.

De nouveaux sentiers

Depuis peu, le domaine de Fontecornino fait également partie de la Cantina de'Ricci, un domaine viticole moderne pour la production de vins toscans classiques avec un caractère moderne. Outre la vinification, des expositions y sont organisées.