Champagne Taittinger

La maison de Champagne Taittinger se trouve à Reims, au cœur de la Champagne.

Taittinger – reprise et menée au succès

La maison est la propriété de la famille depuis 1932 et est issue de la maison de négoce Forest & Fourneaux, fondée dès 1734. Le Chardonnay donne le style de cette maison. En raison de divergences dans la question de l’héritage, la maison a été vendue en 2005 à une société anonyme américaine. Dès l’année suivante, elle a été rachetée par Pierre-Emmanuel Taittinger. Aujourd’hui, il dirige la maison avec sa fille Vitalie et son fils Clovis. Au total, 288 hectares sont exploités. Le monastère bénédictin de Saint-Nicaise, une maison au centre de Reims ayant autrefois appartenu aux comtes de Champagne, ainsi que le château de la Marquetterie font partie du patrimoine familial.

Ce que l’on donne à la nature, elle le rend

La longue tradition dans l’élaboration du champagne ainsi que les nouvelles technologies permettent de produire des champagnes excellents. Depuis des années, les sols sont labourés selon le principe du respect des sols. De février à juillet, par exemple, on laboure plusieurs fois, sans utilisation de pesticides nocifs. L’herbe qui pousse entre les rangs aide à empêcher l’évaporation rapide de l’eau. Certaines parcelles de la maison Taittinger sont exclusivement travaillées par des artisans locaux. Ceux-ci labourent selon la tradition ancienne avec des charrues tirées par des chevaux ardennais. Après la vendange, les raisins sont pesés, identifiés puis enregistrés dans la cave. Ils sont ensuite pressés selon leur situation et leur cépage. Le pressurage ne doit se faire que de manière délicate et lente. Certaines parties de la cave se trouvent jusqu’à 18 mètres sous terre, dans la cave du monastère bénédictin de Saint-Nicaise. Des conditions optimales donc pour l’élaboration de champagnes de tout premier ordre.

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger

Le Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs est un champagne tout à fait particulier, qui ne peut être élaboré que lorsque des conditions très précises sont réunies. La vendange doit par exemple être d’une qualité exceptionnelle. L’année 2004 a donné une récolte exceptionnellement bonne et le Comtes de Champagne 2004 a vu le jour. La vendange des raisins a commencé à la mi-septembre et fut l’une des meilleures de l’histoire de la Champagne. Sa couleur jaune pâle scintillante invite à la dégustation de ce champagne et sa mousse fine, longue et intense est fascinante. 

Et voici les cépages de la Champagne Taittinger : 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir