Domaine Terre de Tramontane

Domaine Terre de Tramontane - Vins frais du sud chaud de la France

La tramontane est le nom donné à plusieurs vents dans l'ouest de la Méditerranée. En Catalogne et dans le Languedoc, la tramontane est le vent du nord-nord-ouest qui vient des chaînes de montagnes et qui souffle en direction du golfe du Lion. Il est à l'opposé du vent autonome. En Provence et en Italie, il s'agit plutôt d'un vent du nord, appelé mistral.

Les frères et sœurs Johanna et Daniel Freund

Ils sont propriétaires du domaine Terre de Tramontane et y poursuivent leur propre vision. Selon les règles de la viticulture biologique et biodynamique, ils produisent ici des vins haut de gamme exclusifs qui se distinguent par leur grande expressivité, leur fraîcheur et leur vivacité. Chaque geste dans les vignes du Domaine Terre Tramontane suit l'objectif de produire des vins frais, vivants et expressifs. Pour donner aux vignes la force et la vitalité nécessaires à cet effet, nous suivons les principes de l'agriculture biodynamique. Nous protégeons et préservons la vitalité des sols en renonçant aux produits chimiques. Au lieu de cela, nous utilisons des extraits de plantes, des infusions, des préparations naturelles pour renforcer l'équilibre naturel entre les sols, les plantes et les animaux. Les sarments, les marcs et tous les produits naturels obtenus sur le domaine sont utilisés comme compost pour fertiliser et renforcer les sols. La récolte se fait exclusivement à la main et aux heures fraîches du matin afin de préserver la qualité et la fraîcheur. Et pendant la fermentation, seules des levures sauvages entrent en jeu.

Des terres volcaniques passionnantes

Les 10 hectares de vignobles du Domaine Terre de Tramontane se trouvent dans une situation tout à fait inhabituelle - ils sont presque tous orientés vers le nord et sont en outre balayés par le vent descendant 'Tramontane' qui leur apporte fraîcheur et vivacité. Malgré le climat chaud, les raisins restent sains et peuvent mûrir pleinement. Les vignobles sont situés au pied du volcan Seinte Marthe qui, dans les temps anciens, a bouleversé les sols et créé un sol riche pour des vins complexes et captivants. Les composants du vignoble sont :

• Keuper
• Marne
• Grès bigarré
• Ardoise
• Calcaire
• Basalte